يحتوي لحم السمك على مغذيات مختلفة أكثر من اللحوم الأخرى. يحتوي على البروتين والدهون والفوسفور والحديد واليود والفلور والفيتامينات ب ، د ، أ بالإضافة إلى البوتاسيوم. يتم هضم لحوم الأسماك بسهولة.
لحم السمك هو مصدر للبروتين. إنه جزء أساسي من النظام الغذائي لسكان العديد من البلدان.
الطبق الرئيسي لليابانيين هو لحم السمك. كان طعام شعب العصر الحجري هو السمك.
يصطاد العالم 70 مليون طن من الأسماك سنويا. بحلول عام 2000 ، بلغ الطلب العالمي على الأسماك 130-135 مليون طن. ومن بين هذه الكمية ، سيذهب 20-25 مليون طن من الأسماك للحصول عليها. يستخدم البشر حوالي 70 في المائة من الأسماك التي يتم صيدها في الطهي. مقارنة باللحوم الأخرى ، يحتوي لحم السمك على نسيج ضام أقل. يمكن أكل لحم السمك من قبل الجميع. يفضل الأشخاص المصابون بمرض المعدة أو الكبد تناول العسل المسلوق. لا يمكن ملح أو تدخين الأسماك فيه ، لأن فيروس التسمم قد سقط فيه ، مما قد يسبب مرضًا خطيرًا.
