سلطة سيزر - مع الوصفة والخطوات + الصور والتوصيات والصلصة

شارك مع الأصدقاء:

كانت سلطة قيصر تحظى بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة. يحتوي على العديد من الوصفات المختلفة ، إضافة الروبيان ، الدجاج ، الديك الرومي ، الدجاج أو بيض السمان ، الفطر ، الجبن ، الجبن ، المكسرات ، الفلفل وحتى الشوفان ، الزبيب أو الأناناس. هناك أنواع يمكن تحضيرها. تمنحك هذه المقالة وصفة لقيصر مصنوع من الدجاج التقليدي.

اسم السلطة لا علاقة له بالإمبراطور الروماني يوليوس قيصر. سميت بعد قيصر كارديني ، الذي اخترع السلطة.

طريقة تحضير سلطة سيزر
وقت الطهي: 1 ساعة | عدد الحصص: 6
المكونات الضرورية

للسلطة:

فيليه الدجاج - 400 جم
خس ايسبرغ - 1 رأس
طماطم كرزية - 200 جم
جبنة بارميزان - 100 جم
الخبز الأبيض - نصف
الثوم - 2 فصوص
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
ملح وفلفل.
للصلصة:

بيض - 2 قطعة
زيت زيتون - 60 مل
خردل - 2 ملعقة صغيرة
عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة
الثوم - 2 فصوص
جبنة بارميزان - 50 جم
ملح.
التحضير
تحضير الصلصة:

يتم غلي الماء الموجود في الوعاء وإزالته من الحرارة. تنقع البيضة بأكملها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم تُزال من الماء ويتم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 1-10 دقيقة. يمكن سكبه في أي وعاء أو كوب خلاط.

لا يجب أن يكون البيض باردًا ، أخرجه من الثلاجة قبل 1-2 ساعة وضعه في وعاء بالماء الدافئ لمدة 10-15 دقيقة.

يقشر الثوم ويسحق. اعصر العصير من الليمون.
تتم إزالة البارميزان من الأسنان الناعمة للمبشرة.
تُسكب جميع مكونات الصلصة في وعاء الخلاط وتُسحق حتى تتكون كتلة موحدة. الصلصة جاهزة لقيصر.

تحضير السلطة:

في البداية ، يتم قطع الرغيف الأبيض إلى نصفين من الخبز (أو رغيف طويل) وتتم إزالة الطبقة العليا. ثم يقطع الخبز إلى مكعبات.
يتم تقشير الثوم وسحقه بجانب سكين ، ويوضع في وعاء أصغر ويسكب عليه زيت الزيتون. يوضع الطبق في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية ، ونتيجة لذلك يكتسب الزيت رائحة الثوم.
تُوزع مكعبات الخبز بشكل متساوٍ على صينية خبز وتُدهن بالثوم وزيت الزيتون. يوضع البروفيفين في فرن محمى على حرارة 10 درجة مئوية لمدة 15-180 دقيقة حتى يتشكل لون ذهبي على سطح الخبز.

يتم غسل شرائح الدجاج وتقطيعها إلى نصفين ثم تقطيعها إلى قطع طولها حوالي 10 سم. يرش الملح والفلفل على اللحم.

يُضاف القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة ويُسخن ويُقلى الدجاج على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم قطع كل قطعة من اللحم إلى قطع صغيرة (من قطعة واحدة تأتي جزء من السلطة).

يتم غسل الجبل الجليدي ، ويتم فصل الأوراق.

يختلف هذا النوع من الخس عن الخس العادي في أنه لا يلين عند سكب الصلصة. دائما ما يتعثر.

يتم تقسيم أوراق جليد إلى قطع كبيرة بما يكفي.

يجب أن تكون أوراق الخس باليدين وليس بالسكين. لأنه عند ملامسة المعدن ، يمكن أن تعطي الأوراق طعمًا مرًا. بالإضافة إلى ذلك ، في الطريقة الأولى ، سيكون مظهرهم أكثر جمالا.

يتم غسل الطماطم الكرزية وتقطيعها إلى قسمين متساويين (إذا كانت أكبر ، تُقطع إلى أرباع).
يتم قطع جبن البارميزان إلى أطباق رقيقة بسكين لتقوس الخضار.

الآن ، عندما تكون جميع مكونات السلطة جاهزة ، فقد حان الوقت لاستلامها. يتم جمع أوراق جليد على طبق ، ويوضع الدجاج والجبن في الأعلى. في الطابق التالي ، يُقطف السكر والطماطم ويُسكب الصلصة على الملح. سلطة قيصر جاهزة ، شهية ممتعة!

توصيات
إذا كان من الصعب العثور على سلطة جبل جليدي ، يمكنك استخدام أوراق الخس أو الملفوف الصيني بدلاً من ذلك.
إذا كانت المكونات اللازمة لصنع الصلصة غير متوفرة في متناول اليد ، فإن وصفة أخرى هي خلط المايونيز والخردل والزيت النباتي وعصير الليمون والثوم.
يمكنك أيضًا شراء فصوص الثوم الجاهزة حتى لا يشكل قطع الخبز مشكلة. لكنها لن تكون لذيذة كما تصنع في المنزل.