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Le foie est une source de fer (Fe) et de vitamines B
En mangeant du foie, vous pouvez obtenir une dose suffisante de toutes les vitamines B.
100 grammes de foie frit ou bouilli :
• B2 (riboflavine) - 200% * ;
• B3 (niacine) – 90 % ;
• B5 (acide pantothénique) - 70 % ;
• B6 (pyridoxine) - 50 % ;
• B7 (biotine) - 130 % ;
• B9 (acide folique) - 65 % ;
• B12 (cobalamine) - 1200 %.
* Les pourcentages indiqués représentent les besoins quotidiens.
N'ayez pas peur de dépasser la norme, le corps est capable de réguler la quantité de vitamines qui entrent avec les aliments et n'accepte pas un excès. De plus, le foie contient beaucoup de vitamine A, de protéines, de cuivre et de fer.
Je recommande de manger du foie de mouton plutôt que du foie de boeuf.
À propos, avant de cuire le foie, il est nécessaire d'enlever la fine peau entourant son tissu. Il est indigeste dans l'intestin grêle et abrite des toxines hépatiques.
@taomlanish_ilmi