Préparation du gâteau Napoléon: à la maison, recette, étapes

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Le gâteau Napoléon est l'un des desserts les plus délicieux au monde. En Italie et en France, ce gâteau est appelé «mille couches», tandis qu'en Belgique et aux Pays-Bas, il existe un dessert similaire «Tompus», composé de crème fouettée et de glaçage rose. Fait intéressant, le gâteau Napoléon est souvent comparé à l'ère soviétique, où il était difficile d'acheter des confiseries et que les femmes au foyer étaient donc obligées de préparer des bonbons à la maison. C'est pourquoi il existe tant de recettes pour cuisiner ce gâteau à la maison, car chaque famille avait ses propres secrets pour préparer ce dessert.

HISTOIRE DU GÂTEAU NAPOLÉON
En 1912, la Russie fêtait le centenaire de sa victoire sur Napoléon et les pâtissiers créaient un dessert composé d'une pâte de forme triangulaire (sloenoe testo) et d'une crème fouettée à base de lait et de beurre. Les Français, quant à eux, estiment avoir le droit de créer ce gâteau au goût délicat basé sur une version de base.

Selon cette version, le rusé chef de la tour, pour plaire à Bonaparte, découpait un simple gâteau en plusieurs gâteaux et jongeait entre eux de la chantilly et des fraises. Ainsi, un nouveau gâteau est apparu et ce dessert a commencé à s'appeler "Napoléon".

PRÉPARATION DE NAPOLÉON À LA MAISON
La caractéristique principale du classique "Napoléon" est que les gâteaux sont cuits sans sucre, mais ils sont très légers, aérés et très savoureux. Tout le monde ne sait pas comment faire une tarte Napoléon, car il y a tellement de couches une fois coupées. Souvent, la pâte en couches est utilisée, bien que d'autres options soient disponibles. En règle générale, la coriandre est fabriquée à partir d'eau glacée ou de lait, de beurre ou de margarine de haute qualité, de sel, de vinaigre et d'une farine de haute qualité extraite pour faire de la coriandre en couches. Parfois, de la crème sure, du lait, des œufs, de la vodka, de la bière et du fromage sont ajoutés à la pâte. À partir de la pâte préparée, couper en lanières de 1 à 2 mm d'épaisseur et cuire au four à gaz préchauffé à 200 ° C pendant 8 à 15 minutes. Surtout, ne les coupez pas après la cuisson afin que les croûtes ne se cassent pas. Aplatissez soigneusement le gâteau fini et recouvert de crème.

Parlons de la préparation de la bonne crème pour Napoléon. Pour le gâteau, souvent bouilli, de la crème sure, de la crème et de la crème au beurre sont préparées, et parfois du chocolat est ajouté si vous le souhaitez. Une fois la crème appliquée, le gâteau fini est mis à tremper pendant 10 heures ou plus pour être absorbé. Le dessert fini peut être décoré avec n'importe quel type de noix à votre goût - cela rendra Napoléon encore plus délicieux.

GÂTEAU NAPOLÉON À LA MAISON: QUELQUES SECRETS
N'ajoutez pas trop de farine à la pâte - c'est juste une bonne tartinade. Une pâte trop dure rend les gâteaux secs et cassants - le gâteau est doux et n'absorbe pas. Plus la coriandre est fine, mieux c'est. Et plus il y a de crème, plus le gâteau est délicieux.

Prenez du beurre ou de la margarine et assurez-vous de bien le refroidir avant de mélanger la pâte. Mais le beurre ne doit pas geler, sinon les croûtes ne se répandront pas, elles seront déchirées.

Les croûtes napoléoniennes sont assez enflées, donc on les perce avec une fourchette avant de les cuire pour qu'elles ressortent parfaitement à plat. Si vous voulez que votre gâteau sorte moelleux et juteux, appliquez la crème dès que les gâteaux sont prêts, si vous préférez un gâteau croustillant (croquant), appliquez la crème une fois les gâteaux refroidis.

GÂTEAU NAPOLÉON: RECETTE PAS À PAS
Ce n'est pas difficile de faire ce gâteau, mais comme vos proches seront heureux! Vous aurez donc besoin des produits suivants:

Pour la pâte:

eau - 160 ml;
farine de haute qualité tamisée - 400 g;
beurre ou margarine - 260 g;
sel - 1/4 cuillère à café;
vinaigre - 15 ml.
Pour la crème:

sucre - 300 g;
lait - 700 ml;
beurre - 200 g;
oeufs - 2;
amidon - 20 g;
vanilline selon goût.
Méthode de préparation:

Mettez le sel, la farine et le beurre dans un bol profond et broyez.
Mélanger l'eau glacée avec du vinaigre.
Versez le mélange aqueux dans le babeurre en remuant constamment.
Pétrir la pâte rapidement.
Divisez la pâte en 10 morceaux égaux ou plus (cela dépend de la taille de votre gâteau).
Faites des courgettes et mettez-les au réfrigérateur pendant une heure.
Placer un morceau de papier sulfurisé ou de parchemin sur la table, le graisser avec de l'huile et étaler chaque tranche.
Coupez à plat à l'aide d'un couvercle ou d'une assiette. Vous pouvez ajouter le reste de la pâte aux pains suivants.
Faites des trous dans la surface du cortex à plusieurs endroits avec une fourchette.
Cuire les gâteaux à 200 ° C pendant 7 à 10 minutes.
Étapes de préparation de la crème:

Pour la crème, mélanger l'amidon, la vanille et le sucre dans une casserole profonde.
Mettez l'oeuf dans la même casserole et fouettez bien.
Ajoutez du lait à ce mélange.
Mettez la casserole sur le feu et remuez constamment jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface de la crème.
Ajouter le beurre à la crème refroidie.
Fouettez bien la crème.
Badigeonner chaque croûte avec la crème préparée à l'état de gâteau et plier une croûte et laisser décorer le haut du gâteau.
Laissez le gâteau tremper dans la crème pendant 2 heures.
A l'aide d'un fouet, aplatissez les côtés du gâteau et saupoudrez l'autre croûte sur le dessus et les côtés du gâteau.
Laissez le gâteau Napoléon fini au réfrigérateur pendant 10 heures.
Le gâteau Napoléon est prêt.