Les cailles ont des œufs, de la viande (caille-gril) et des races militantes, décoratives et colorées. Sa race «japonaise» est très productive, pondant en moyenne 300 œufs par an. Les œufs de caille ont une teneur plus élevée en vitamines A, PP, B1, B2 et en minéraux que les œufs de poule.
Les œufs de caille purs et naturels sont également populaires au Japon et sont appréciés comme aliment diététique. Il ne fait aucun doute que la demande croissante de ces produits sur le marché mondial ouvrira de nouvelles possibilités d'exportation aux agriculteurs et aux entrepreneurs de notre pays.
Il existe de nombreux types de cailles, la race "Pharaon" se caractérise par une viande de haute qualité, la race "estonienne" se caractérise par une forte production d'œufs et un goût unique de la viande. La race noire britannique a une couleur de plume distinctive et pèse 210 grammes de poids vif. Il existe également des poulets de chair albinos américains, blanc anglais, or mandchou, fumant, marbre, jaune-brun australien.
Dans l'ancienne médecine orientale, la viande de caille et les œufs étaient également présentés comme des médicaments naturels. En particulier, il est utilisé dans le traitement de nombreuses maladies telles que les ulcères gastriques et duodénaux, l'anémie, la migraine, l'asthme bronchique, les troubles du système nerveux, l'hypertension artérielle, le diabète, l'asthme. Dans le mal des radiations, les œufs de caille ont la capacité d'éliminer les radionucléides du corps. Les cosmétologues utilisent la tramisine pour clarifier le teint. Au Japon, les œufs de caille sont l'un des produits les plus consommés par la population.
