Pour la cuisson: certains pâtissiers pensent qu'il faut être très prudent lors du choix des œufs pour la cuisson. Peu importe la saveur et la santé d'un œuf fait maison, vous ne pouvez pas en faire beaucoup de gâteaux. Par exemple, si vous faites cuire un biscuit pour un gâteau, la couleur sera plus jaune et l'apparence sera plus faible. Par conséquent, il est préférable de choisir un œuf blanc pour les desserts. L'œuf brun n'est pas mauvais non plus, et le blanc d'œuf et le jaune sont bien séparés. Les pâtissiers préfèrent utiliser des blancs d'œufs car le gâteau est bien préparé.
Pourquoi les œufs sont-ils différents? En fait, il ne s'agit pas des œufs, mais du poulet. Les poulets aux plumes blanches pondent des œufs blancs brun-brun. La valeur nutritionnelle des œufs de deux couleurs différentes est la même. Seulement, ils peuvent différer par la couleur et la taille de la coquille d'œuf. Habituellement, les jeunes poules pondent des œufs épais et relativement petits. De plus, la consommation de poulet affecte la couleur et le goût des jaunes d'œufs.
Plus il est gros, plus il est utile de dire: «Plus l'œuf est gros, mieux c'est». Les œufs plus gros (55-65 g ou 65-77 g) contiennent plus d'eau et moins de nutriments. Habituellement, ces œufs sont pondus par de vieilles poules. Les œufs de 45 à 55 g et de 35 à 45 g sont pondus par les jeunes poules. Ils sont plus sains, plus savoureux et plus nutritifs que les gros œufs.
Pourquoi les œufs bruns sont-ils chers? Pensez-vous, "Pourquoi est-ce utile?" Vous vous trompez, les bruns sont généralement plus charnus et plus grands que les poulets blancs. Bien sûr, leurs œufs sont également plus gros que ceux des poules blanches. Pour déterminer le prix d'un œuf, bien sûr, sa taille est prise en compte.
Comment aimez-vous manger des œufs? Tout le monde mange des œufs bouillis dans l'eau ou frits dans l'huile, selon son goût. Les deux sont délicieux. N'oubliez pas que plus les œufs sont cuits, plus ils contiennent de micronutriments bénéfiques. Pour le petit-déjeuner, il est préférable de manger des œufs à la coque avec des jaunes. Gardez à l'esprit que les enfants et les personnes âgées ont des difficultés à digérer les jaunes d'œufs durs.
Œufs d'oie et de canard. En Ouzbékistan, les oies et les canards sont moins nourris que les poulets. Ils ne sont pas faciles à propager et à entretenir. De plus, les oies de canard sont plus sujettes à la salmonellose. Les œufs et la viande sont également peu demandés sur le marché. Il n'y a rien de tel que les œufs de poulet et de caille pour garder l'estomac plein et fournir suffisamment de vitamines au corps. en particulier les œufs de caille produisent une forte immunité. Il est riche en oligo-éléments et en vitamines B.
Rappelles toi!
S'il y a une fissure dans l'œuf, nous vous recommandons de le cuire dans de l'eau salée.
Il suffit de retourner l'œuf à la coque pour voir s'il est mûr. Un œuf bien tourné est mûr.
Il est difficile de déterminer si un œuf est nouveau ou vieux sans le mordre. Ce n'est qu'en le plongeant dans un verre d'eau froide qu'il peut s'arrêter. Mettez un œuf dans l'eau, s'il coule, c'est nouveau, s'il flotte à la surface, c'est vieux.
