बटेर अंडे - लाभ और हानि, खपत का तरीका

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हिरोशिमा और नागासाकी में परमाणु हमलों के बाद, आबादी की प्रतिरक्षा कमजोर हो गई थी और विकिरण के प्रभाव से अपरिवर्तनीय परिणाम हुए। वैज्ञानिकों ने ऐसे उत्पादों की तलाश शुरू की जो शरीर की ताकत को बढ़ाते हैं और प्राचीन चीनी व्यंजनों में आते हैं जिनमें बटेर अंडे होते हैं। जापानियों ने साबित किया है कि अंडों का बच्चों की मानसिक क्षमताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चेरनोबिल परमाणु ऊर्जा संयंत्र में त्रासदी के बाद, सोवियत वैज्ञानिकों ने आपदा से प्रभावित बच्चों के लिए व्यंजनों का विकास शुरू किया। वैज्ञानिकों ने सभी बच्चों के आहार में बटेर अंडे शामिल किए। उपचार के परिणामस्वरूप, बच्चों को किसी भी दुष्प्रभाव का अनुभव नहीं हुआ, इसके विपरीत, उनकी गतिविधि में वृद्धि हुई, हृदय की कार्यक्षमता में सुधार हुआ, और भूख सामान्य रूप से वापस आ गई।

बटेर अंडे की संरचना
एक अंडे की संरचना मुट्ठी भर दवाओं और पूरक आहार की जगह ले सकती है। इसमें शामिल हैं:
विटामिन: ए, बी 1, बी 2, बी 9;
इंटरफेरॉन और सेलेनियम;
पोटेशियम और लोहा;
कैल्शियम और सोडियम;
मैग्नीशियम और ग्लाइसिन;
अमीनो एसिड: लाइसिन, आर्जिनिन, ट्रिप्टोफैन।

बटेर अंडे शायद ही कभी साल्मोनेला से संक्रमित होते हैं क्योंकि उच्च शरीर के तापमान के कारण बटेर बैक्टीरिया के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं, और अंडे के छिलके चिकन अंडे की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं।

इस अंडे की रासायनिक संरचना चिकन की तुलना में बहुत समृद्ध है। संकेत: चिकन अंडे में B1 - 49mkg, B2 - 550mkg, A - 78mkg, पोटेशियम - 124mkg। बटेर अंडे में B1 - 137mkg, B2 - 1100mkg, A - 1180mkg, पोटेशियम - 620mkg

बटेर अंडे का लाभ
फ्राइंग और उबालने के दौरान, कुछ पोषक तत्व टूट जाते हैं, इसलिए सबसे अधिक लाभ कच्चे अंडे से संबंधित माना जाता है।

इसमें एंटीऑक्सिडेंट का एक समूह होता है जो भारी धातु के लवण से कोशिकाओं की रक्षा करता है। वे सूजन के जोखिम को भी कम करते हैं।

प्रतिरक्षा बढ़ाने में
यदि अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं कोशिकाओं में मुक्त कणों के प्रभाव में शुरू होती हैं, तो बटेर का अंडा प्रारंभिक अवस्था में एंटीजन को तोड़ देगा।

रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाने में
चिकन अंडे में 570 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल की औसत उपस्थिति के बजाय आहार विशेषज्ञ बटेर अंडे पसंद करते हैं। बटेर के अंडे में कोलेस्ट्रॉल भी होता है, जो औसतन 600 मिलीग्राम होता है, लेकिन लेसितिण के साथ यह बेअसर होता है।

चिकन अंडे में लेसिथिन नहीं होता है। जब कोलेस्ट्रॉल को लेसितिण के साथ जोड़ा जाता है, तो यह हृदय को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

ऊतकों को पुनर्जीवित करने में मदद करने के लिए
इंटरफेरॉन घाव भरने और ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है, इसलिए यह उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सर वाले रोगियों में क्षतिग्रस्त ऊतक की मरम्मत के लिए उपयोगी है।

महिलाओं के लिए
उत्पाद विटामिन ए में समृद्ध है, जो बालों और त्वचा के लिए आवश्यक है। वे हार्मोनल पृष्ठभूमि को संतुलित करते हैं, इसलिए वे फाइब्रॉएड, मास्टोपाथी और गर्भाशय पॉलीप्स को रोकने के साधनों की सूची में हैं।

वजन घटाने के लिए आहार में इसका सेवन खाली पेट ही किया जाना चाहिए। इस मामले में इसका लाभ कम कैलोरी बनाए रखते हुए पोषक तत्वों में इसकी समृद्धि है। एक बटेर अंडे का ऊर्जा मूल्य औसत 15 किलो कैलोरी।

पुरुषों के लिए
बटेर अंडे «पुरुषों के लिए उत्पादों» के समूह से संबंधित हैं। उत्पाद सामान्य स्तंभन कार्य के लिए आवश्यक प्रोटीन और अमीनो एसिड में समृद्ध है।

अंडे से पुरुष धीरज बढ़ता है। लेसितिण कोलेस्ट्रॉल को रक्त वाहिकाओं को रोकना रोकता है, इसलिए पुरुष जननांगों में रक्त का प्रवाह बेहतर होता है और यौन उत्तेजना तेज होती है।

पुरुषों के लिए इस उत्पाद का लाभ पहली बार जर्मन वैज्ञानिकों ने देखा था। जर्मनी में, पुरुष पारंपरिक रूप से नाश्ते के लिए 3-4 अंडे खाते हैं। जर्मन नपुंसकता से कम पीड़ित हैं और बुढ़ापे तक यौन स्वास्थ्य बनाए रखते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए
एक गर्भवती महिला को सनकी, हताशा और आश्चर्य की विशेषता है। ऐसा व्यवहार स्थिति के दुरुपयोग का परिणाम नहीं है, बल्कि बी विटामिन की कमी का परिणाम है। बटेर अंडे विटामिन बी में समृद्ध हैं, जो नियमित रूप से सेवन करने पर, एक महिला की भावनात्मक स्थिति को सामान्य करता है।

फॉलिक एसिड भ्रूण के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे विकासशील जीवों में अंगों के उचित स्थान में मदद मिलती है। यह गर्भपात के खतरे को कम करता है और गर्भाशय के स्वर को समाप्त करता है।

गर्भवती महिलाओं में एनीमिया एक और आम स्थिति है। बटेर अंडे हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाते हैं और इन समस्याओं को रोकते हैं क्योंकि यह लोहे में समृद्ध है।

बच्चों के लिए
हर जापानी छात्र के नाश्ते के लिए एक बटेर अंडा होता है। उत्पाद बच्चों के तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और मानसिक क्षमता बढ़ाता है।

संवेदनशीलता को खत्म करें
बच्चों के लिए उत्पाद का लाभ ग्लाइसिन की उपस्थिति है। महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के कारण बच्चे के शरीर में फेनोल्स का निर्माण होता है। यदि इन पदार्थों को शरीर से समाप्त नहीं किया जाता है, तो वे जमा हो जाते हैं और बच्चा चिड़चिड़ा हो जाता है। अमीनो एसिटिक एसिड ग्लाइसिन का दूसरा नाम है, जो फिनोल को बांधता है और शरीर से निकाल देता है। स्पाइनल तंत्रिका अंत और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए ग्लाइसिन आवश्यक है।

अव्यवस्था से छुटकारा
अंडे की जर्दी में अमीनो एसिड होता है जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है - टायरोसिन। टाइरोसिन के बिना, बच्चे को सबक में महारत हासिल करने में कठिनाई होती है, उदासीन हो जाता है, विचलित होता है, और जल्दी से थक जाता है।

आंखों की रोशनी बढ़ाता है
विटामिन ए दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है, कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है। सप्ताह में कुछ अंडे खाने से कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और बार-बार जुकाम से मदद मिलती है।

नुकसान और मतभेद
निम्नलिखित समस्याओं वाले व्यक्तियों को सावधानी के साथ इस उत्पाद का सेवन करना चाहिए:
जिगर और गुर्दे की बीमारी;
मधुमेह;
एथेरोस्क्लेरोसिस;
पित्त पथरी की बीमारी;
उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
प्रोटीन असहिष्णुता।

जैसे कि मुर्गी के अंडों में, बटेर के अंडे में एक प्रोटीन होता है जिसे एक एलर्जेन माना जाता है - ओवोमुकोइड। यदि किसी बच्चे को चिकन अंडे से एलर्जी है, तो इस प्रकार का अंडा एक विकल्प नहीं हो सकता है।

एक धारणा है कि कच्चे बटेर अंडे संक्रमित नहीं हो सकते क्योंकि वे कभी भी साल्मोनेलोसिस से संक्रमित नहीं होते हैं। यह आंशिक रूप से सच है। बटेर मुर्गियों की तुलना में संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, लेकिन अगर पक्षियों को पिंजरे में या विषम परिस्थितियों में रखा जाता है, तो वे संक्रमण से बच सकते हैं।

संदिग्ध मूल के उबले हुए अंडे खाने के लिए बेहतर है।
यह उत्पाद खराब हो सकता है भले ही यह खराब हो गया हो। अंडे का अधिकतम शेल्फ जीवन 10 दिनों का है यदि 60 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाता है। यह जानना मुश्किल है कि क्या यह आवश्यकता स्टोर द्वारा पूरी की गई है, इसलिए निर्माण की तारीख से 7 दिनों के भीतर उन्हें खरीदना बेहतर है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए, अधिक मात्रा में सेवन करने पर बटेर के अंडे का नुकसान प्रकट होता है: उत्पाद में उच्च मात्रा में प्रोटीन गुर्दे पर बोझ डालता है। बड़ी मात्रा में प्रोटीन शरीर में जमा होता है और पचता नहीं है। यह उन व्यक्तियों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो प्रोटीन आहार पर हैं और अंडे को एक हानिरहित उत्पाद मानते हैं।

दैनिक खपत मानदंड
एक दिन में इस उत्पाद का कितना सेवन किया जा सकता है, यह वयस्कों और बच्चों की उम्र, लिंग और विशिष्ट विशेषताओं पर निर्भर करता है:

महिला - 1-2 युवाओं को संरक्षित करने के लिए;

पुरुष - यौन रोग की रोकथाम के लिए - 1, उपचार के लिए - 2-3;

गर्भवती महिलाओं - 2-3 उबला हुआ;

पूर्वस्कूली बच्चे - 1;

स्कूल के छात्र - 2-3।

अधिकतम खुराक प्रति दिन 6 गोलियाँ है।
उत्पाद की यह मात्रा हर दिन नहीं है और केवल वयस्कों द्वारा ही सेवन की जा सकती है।

तैयार कैसे करें
आदर्श रूप से, एक खाली पेट पर बटेर के अंडे कच्चे खाए जाते हैं, लेकिन यदि मूल संदिग्ध है, तो उत्पाद को गर्म करना बेहतर है।

1-2 मिनट और उबालने के लिए 5 मिनट तक ऐसे अंडे तैयार हैं। अधिक समय तक खाना पकाने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा पोषक तत्व और अमीनो एसिड अपने गुणों को खो देंगे।