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ऊंटनी का दूध एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक डेयरी उत्पाद है। इस दूध को पूर्वी देशों में लंबे समय से प्यार और खपत किया जाता है। ऊंट का दूध, जिसमें सफेद, थोड़ा मीठा स्वाद होता है, स्वाद के आधार पर अलग-अलग हो सकता है कि जानवर को कैसे खिलाया जाता है और पानी की गुणवत्ता कैसे पीता है। ऊंटनी का दूध लंबे समय से संयुक्त अरब अमीरात और मध्य एशिया में अपने उपचार गुणों के लिए जाना जाता है। अरब लोग हर दिन ऊंटनी के दूध का सेवन करते हैं। इसका उपयोग कौमिस, पनीर और यहां तक कि आइसक्रीम और कोको बनाने के लिए किया जाता है।
चिकित्सा के सुल्तान, अबू अली इब्न सिना ने अपने वैज्ञानिक कार्य, द लॉज़ ऑफ मेडिसिन में ऊंट के दूध के उपचार गुणों के बारे में भी लिखा है।
दो हजार साल पहले, अरब में ऊंटों को पालतू और पालतू बनाया गया था। तब से, दो- या एक-कूबड़ वाले ऊंट, जो लंबे समय से सूखे के प्रतिरोधी हैं, उन्हें मांस और दूध के वाहक के रूप में माना जाता है, और ऊन, मनुष्य के सबसे करीबी साथी बन गए हैं। रेगिस्तान में, ऊंट को "रेगिस्तानी जहाज" के रूप में जाना जाता था क्योंकि यह व्यापारियों के कारवां को कड़वा सैंडस्टॉर्म और सर्दियों की ठंड और गर्मी की गर्मी से सुरक्षित स्थान पर लाता था। रेगिस्तान में, ऊंट मुख्य रूप से घास पर फ़ीड करते हैं। इस पौधे में हीलिंग गुण भी होते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। यारो से बने काढ़े में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो कीटाणुओं से लड़ते हैं। इस कारण से, ऊंटनी के दूध को सौंफ के साथ खिलाया जाता है। रेगिस्तानी और अर्ध-रेगिस्तानी इलाकों में, ऊंट एकमात्र स्तनपायी है।
घुमंतू कजाख पशु प्रजनक ऊंटनी के दूध से कौमी बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, वे चमड़े से बने जाल में थोड़ा दही जैसा खमीर डालते हैं। ताजा दूध फिर ऊंट के दूध के जाल में खमीर के साथ मिलाया जाता है, जिसे धुंध से फ़िल्टर किया जाता है। रात और दिन के बाद, आटा अच्छी तरह से हिलाएं। आप देखते हैं, घोड़े के दूध से बना एक कौमिस 8% फैटर, थोड़ा सा नमकीन और एक मोटा पेय है।
स्विट्जरलैंड में ऊंटनी के दूध का इस्तेमाल स्वादिष्ट चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन इस चॉकलेट का स्वाद नमकीन होगा। अरब में इसका उपयोग कोको बनाने के लिए किया जाता है, और भारत में इसका उपयोग आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है। ऊंटनी का दूध विटामिन V1, V2, आयरन, फॉस्फोरस, सल्फर और कैल्शियम से भरपूर होता है। विशेष रूप से, गाय के दूध की तुलना में ऊंट के दूध में विटामिन सी और डी तीन गुना अधिक होते हैं। दूध चीनी - कैसिइन और लैक्टोज, इसके विपरीत, ऊंट के दूध में कम मात्रा में पाए जाते हैं। यदि रोगी की प्रतिरक्षा (बीमारी के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता) कम है, तो उसे रोजाना खाली पेट ऊंट का 0,5 लीटर ताजा दूध पीना चाहिए। फिर यदि वह 4 घंटे बाद खाता है, तो वह एक महीने या 40 दिनों के बाद अपने आप में एक सकारात्मक बदलाव महसूस करेगा। ऊंट के दूध का सेवन करने की अवधि के दौरान, रोगी को कड़वा, नमकीन, स्मोक्ड और विभिन्न डिब्बाबंद उत्पादों से बचना चाहिए, साथ ही साथ शराब और धूम्रपान भी पीना चाहिए। क्योंकि डाइटिंग ऊंटनी के दूध के उपचार प्रभाव को बढ़ाता है। प्रारंभ में, यह दूध का सेवन करते समय रोगी के पेट को धकेल सकता है। फिर से उल्टी होने की भी संभावना है। इस मामले में, रोगी को दूध पीना बंद नहीं करना चाहिए। इस समय, शरीर अतिरिक्त स्लैग और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर रहा है। फिर भी, यदि दस्त बंद नहीं होता है, तो उसे ऊंटनी के दूध से बना दही पीना चाहिए।
ध्यान! ऊंटनी के दूध को उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है जो किसी भी डेयरी उत्पादों से एलर्जी है। अतीत में, जब निस्संक्रामक का आविष्कार नहीं किया गया था, तो अरबों ने युवा ऊंट के मूत्र से घावों या घावों को धोया। इस पद्धति का उपयोग अभी भी रेगिस्तान रेगिस्तान में किया जाता है। ऊंट के मूत्र और दूध पीने से उनका इलाज भी किया जाता था जब उनके अंग कमजोर होते थे या जब उनकी आंतों में दर्द महसूस होता था। इन दिनों अरब में रहने वाले बेदोउइन जनजाति के प्रतिनिधि अभी भी दांत दर्द, मसूड़ों की सूजन और मौखिक गुहा के रोगों के मामलों में एक युवा ऊंट के मूत्र से अपना मुंह कुल्ला करते हैं। वे काले बालों के विकास के लिए और रूसी को रोकने के लिए ऊंट के मूत्र का भी उपयोग करते हैं। यह विधि बिट निकालने में भी प्रभावी है। फिर से, जुकाम और फ्लू में, नाक को ऊंट के मूत्र से साफ किया जाता है। आंख की सूजन में ऊंट के मूत्र से धोया जाता है। पपड़ी और सामग्री की परिपक्वता में ऊंट की पत्तियों के साथ कुचल मुसब्बर के पत्तों को मिलाकर एक मरहम तैयार किया जाता है (नीचे कठोर मवाद के साथ कवर किया गया है)। बेडियन्स रोगी के घायल क्षेत्र में इस मरहम को लागू करते हैं। फिर से, लगातार बुखार वाले रोगी को एक युवा ऊंटनी के दूध के साथ बराबर मात्रा में मूत्र मिलाया जाता है। एलर्जी और जुकाम के मरीजों का इलाज ऊँट के मूत्र को सूँघने से किया जाता है, जिसमें खट्टे पौधों की खपत होती है। बेडियन्स, जिन्होंने अभी तक गुणा नहीं किया है, एक नवजात ऊंटनी के दूध के साथ पहली बार एक युवा ऊंट के मूत्र को मिलाकर अल-मखुरा नामक एक औषधीय पेय तैयार करते हैं। यह उल्लेखनीय है कि रेगिस्तान में युवा ऊंट को सेजब्रश और औषधीय पौधों से खिलाया जाना चाहिए। तभी उसके मूत्र में हीलिंग गुण होंगे।
किंग अब्दुलअज़ीज़ विश्वविद्यालय के डॉ। अहिलम अल-अवदी ने बैक्टीरिया और कवक पर ऊंट के मूत्र के प्रभावों का अध्ययन किया। उनके शोध के आधार पर, "वैसरिन" नामक दवा बनाई गई थी। ऊंट का मूत्र कवक, बैक्टीरिया और खमीर के खिलाफ लड़ाई में एक व्यापक स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक के रूप में प्रभावी रहा है। मरीजों को तब ठीक किया गया जब दवा "वज़ीरिन" का उपयोग त्वचा रोगों (टेटनस, सोरायसिस), एलर्जी, सामग्री के घाव, जलने, पैरों और नाखूनों के फंगल रोगों में किया गया था। यह दवा सुरक्षित है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है। इसकी कम लागत के कारण यह मांग में भी है। एक अन्य अरब शोधकर्ता, मुहम्मदानी अहमद अब्दुल्ला ने 15 रोगियों के साथ 15 दिनों तक वोडंका के उपचार में काम किया। अध्ययन की शुरुआत में, इन रोगियों ने जिगर की बीमारी के कारण पेट में बहुत अधिक तरल जमा किया था। डॉक्टर-वैज्ञानिक ने रोगियों को प्रतिदिन एक निश्चित मात्रा में ऊँट के मूत्र को खाली पेट पीने की सलाह दी, ताकि इसके दूध को मिलाकर पीया जा सके। पंद्रह दिन बाद, परिणाम स्पष्ट था। क्योंकि मरीजों के पेट में ट्यूमर गायब हो गया था, मरीज बेहतर महसूस करने लगे। मुहम्मद ने यकृत सिरोसिस के 15 रोगियों के साथ एक अध्ययन भी किया। उनमें से पंद्रह में फैटी लीवर थे। शेष रोगियों में लिवर सिरोसिस के अन्य कारण थे। डॉक्टर ने ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके दो महीने तक उनका इलाज किया। मरीज बेहतर महसूस करने लगे। लेकिन अध्ययन की अवधि समाप्त होने के बावजूद, कई रोगियों ने ऊंट के मूत्र और दूध को अगले दो महीनों तक पीना जारी रखा। इस अवधि के बाद, जब उन्होंने एक चिकित्सा परीक्षा ली, तो यह पाया गया कि मरीज लीवर सिरोसिस से पूरी तरह से ठीक हो गए थे।
ल्यूकेमिया (गैर कैंसर) के गैर-व्यावसायिक उपचार
बेदौइन जनजाति के प्रतिनिधियों ने ऊंट के मूत्र और दूध के मिश्रण से 40 दिनों तक खाली पेट रहने पर ल्यूकेमिया (ब्लड कैंसर) के चार रोगियों का इलाज किया, जो कि "तारिक अल-हिदा फाई दार" महातिर अल-जिन वश-शयातिन की पुस्तक के अनुसार है। लेखक। उपचार की अवधि के दौरान, रोगियों ने कुछ और नहीं खाया। अरब में रहने वाले बेडौइन ऊंट के मूत्र को "अल-वज़ार" कहते हैं। इसका उपयोग कैसे करें:
एक कप कॉफी (तीन बड़े चम्मच) एक ऊंट के मूत्र से ली जाती है और एक कटोरी ऊंट के दूध के साथ मिश्रित होती है।
ऊंट के दूध से बने दही को शुबट कहा जाता है। Shubat तपेदिक, ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए एक इलाज है। इसके अलावा, ऊंट का दूध रक्त को नवीनीकृत करता है। सूखी त्वचा के लिए मॉइस्चराइजिंग गुण हैं। यही है, यह इसे फिर से जीवंत करता है।
कैमल मिल्स हेल्प कंट्रोल डायबिटीज
मध्य पूर्व और भारत में कई वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि ऊंटनी का दूध मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। मिस्र में काहिरा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने चार महीने तक मधुमेह और इंसुलिन उपचार के साथ 54 रोगियों का पालन किया। इनमें से आधे रोगियों ने स्वैच्छिक रूप से इंसुलिन उपचार के अलावा रोजाना आधा लीटर ऊंटनी का दूध पिया। ऊंटनी का दूध पीने वाले रोगियों में प्रयोगशाला विश्लेषण से कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सकारात्मक परिवर्तन देखा गया। यह भी स्पष्ट संकेत है कि इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए अग्न्याशय द्वारा रक्त में एस-पेप्टाइड का निर्माण "उत्तेजित" होता है। भारत के बीकानेर में मधुमेह उपचार अनुसंधान केंद्र में दो साल के अनुवर्ती ने पाया कि नियमित रूप से ऊंटनी के दूध का सेवन करने के परिणामस्वरूप 12 में से 3 इंसुलिन-निर्भर रोगी पूरी तरह से ठीक हो गए थे। टाइप II डायबिटीज में ऊंटनी के दूध का सेवन करने वाले रोगियों में भी ब्लड शुगर में कमी देखी गई।
ऊंटनी के दूध की ख़ासियत से सऊदी अरब विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक भी आकर्षित हुए। ऊंटनी का दूध, जो इंसुलिन जैसे पदार्थ से भरपूर होता है, गैस्ट्रिक जूस में बहुत कम मात्रा में टूट जाता है, जिससे यह ग्रहणी में अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है और रक्त में हार्मोन इंसुलिन का पर्याप्त स्तर प्रदान करता है। इसके अलावा, ऊंट का दूध अग्न्याशय के बीटा कोशिकाओं की गतिविधि में सुधार करता है। ऊंटनी के दूध को लंबे समय से एक उपचार के रूप में अनुशंसित किया गया है, मधुमेह के रोगियों के लिए वरदान। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में इंसुलिन जैसा प्रोटीन होता है। यह प्रोटीन, जैसा कि ऊपर बताया गया है, गैस्ट्रिक जूस के प्रभाव में रक्तप्रवाह में अच्छी तरह से अवशोषित होता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। हालांकि, हम अनुशंसा नहीं करते हैं कि नियमित इंसुलिन लेने वाले रोगी अचानक इस दवा को बंद कर दें। हम आपको याद दिलाना चाहते हैं कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद है यदि वे अपने इलाज चिकित्सक के परामर्श से प्रति दिन 0,5 लीटर ताजे दूध वाले ऊंट का दूध पीते हैं। क्योंकि प्रकृति स्वयं एक डॉक्टर है।
अवसादग्रस्त, निराश लोगों, प्रलोभित रोगियों को ऊंटनी का दूध पीना चाहिए। अगर ऊंटनी का दूध प्राकृतिक, शुद्ध शहद के साथ पिया जाता है, तो यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में घाव और मरम्मत के घाव को समाप्त करता है। ताजा दूध वाला ऊंट का दूध गैस्ट्राइटिस (गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन) का इलाज है। इसके अलावा, तपेदिक और निमोनिया (ज़ोटिलजम) में, डॉक्टर ऊंट का दूध पीने की सलाह देते हैं। ऊंटनी के दूध को चीनी के साथ मिलाकर पीने से त्वचा का रंग साफ और सुंदर होता है, झुर्रियां दूर होती हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ऊंटनी का दूध पीने से इलाज करवाने वाले रोगी को मानसिक शांति की आवश्यकता होती है। आध्यात्मिक रूप से शांत लोगों के लिए दर्द से छुटकारा पाना आसान है। यह महत्वपूर्ण है कि रोगी के रिश्तेदार उसे ठीक होने में मदद करें।
गुलछेरा शिरिनोवा