Botulizm: zaharlanishdan ehtiyot boʼling

Kuzatishlarga koʼra, bu kasallik asosan uy sharoitida tayyorlangan sabzavot marinadlarini (tuzlamalarni) isteʼmol qilish oqibatida kelib chiqadi. Buning sababi shundaki, sabzavotlar (masalan, bodring, pomidor, baqlajon singarilar) ning band qismiga tuproq orqali botulizm sporalari tushgan boʼlishi mumkin. Ular konservalanganda, idish ichidagi havosiz muhitda ana shu sporalar oʼzidan botulotoksin ajratib chiqaradi. Botulizm kasalligini aynan shu toksinlar keltirib chiqaradi. …

Botulizm: zaharlanishdan ehtiyot boʼling Читать полностью »