ARKADAŞLARLA PAYLAŞ:
Şalgamlar harika aroması ve lezzetli tadı ile birçoklarının favori sebzesidir. Özellikle sert kış aylarında, bu doğa nehri Özbek mutfağı ağında bir yer kaplar.
Genellikle sıvı gıdalarla birlikte tüketilir. İyileştirici özellikleri çoktur.
100 gram şalgamın kalori içeriği 30 kcal'dir. Karoten, A, V1, V2, V5, V6, V9 (folik asit), K, C ve RR gibi liflerin yanı sıra potasyum tuzu, magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, kükürt, bakır, sodyum gibi birçok vitamin grubu içerir. , manganez ve iyot içerir.
Şalgam eser elementler, karbonhidratlar ve vitaminler açısından çok zengindir. Bu sebze çok nadir bir madde glukofafanin içerir. Diyabet ve kanserin tedavisine yardımcı olur. Turptan daha fazla fosfor içerir. Öte yandan lahana C vitamini bakımından zengindir.
Şalgam karaciğer fonksiyonunu iyileştirir. Safra kesesi sıvısı üretimini normalleştirir. Mesanede taş oluşumunu önler. İçindeki selüloz, bağırsakların aktivitesini aktive eder. Gastrointestinal sistemin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca kan kolesterol seviyelerini düşürür.
Kadim zamanlardan şalgam, tüberkülozu ve cüzzamı önleyen bir sebze olarak kabul edildi. Ondan yapılan reçel bağışıklığı artırır. Şalgam kaynatma anjina (bademcik iltihabı) ve diş hastalıklarında faydalıdır.
Bu sebze pişirildiğinde iyileştirici özellikleri daha da artar. Bunun nedeni, şalgamlardaki glikozidin pişirme sırasında hardal yağına dönüştürülmesidir. İştahı artırır.
Bağırsak iltihabı olan kişilerde tüketmemek en iyisidir. Ciddi ve kronik hepatit (karaciğer hücrelerinin iltihabı), kolesistit (safra kesesi iltihabı) ve merkezi sinir sistemi hastalıklarında tüketilmesi önerilmez. Çiğ şalgam yemek kabızlıkta yararlıdır. Mide ve bağırsaklarda akut iltihaplanma olduğunda, gastrit ve duodenum ülserlerinden muzdarip olanların çiğ olarak yemeleri önerilmez.
Ebu Ali ibn Sina, bir şalgam tohumu ağrılı bir yere yerleştirilir ve bağlanırsa, rüzgarları uzaklaştıracağını söyledi. İçinin kesilmiş ve balmumu ile bir mağaraya gömülmesiyle eritilmiş olması, cilt hastalıkları, soğuktan kaynaklanan yaralar ve yaralar için faydalıdır. Etle pişirildiğinde boğazı yumuşatır. Çiğ pişirilir veya yenirse gözler için iyidir. Hava yolunu ayarlar. Kalp huzursuz olduğunda harika bir merhemdir. Bal ile karıştırılan şalgam suyu öksürüğü ortadan kaldırır. Sıcaklık yükseldiğinde, boğaz ağrısında faydalıdır.
Daha fazla oku: Uyumanıza yardımcı olacak akıllı maske