ARKADAŞLARLA PAYLAŞ:
Son yıllarda yapılan araştırmalar, zeytinin sadece lezzetli bir gıda değil, aynı zamanda bir sağlık kaynağı olduğunu da ortaya koymuştur. Zeytinyağının yanı sıra zeytinyağı da önemli bir besin kaynağıdır. Sağlığa faydaları şu şekilde özetlenebilir:
Kalp ve damar sağlığı için faydaları
Zeytin ve zeytinyağındaki bazı yağ asitleri tekli doymamış olarak kabul edilir. Tekli doymamış yağ asitleri kolesterol içermez. Bu nedenle zeytinyağı kolesterol miktarını artırmaz, kontrol altında tutar. Zeytinyağı ayrıca insan vücudu için önemli olan omega-6 linoleik asit içerir. Bu özelliğinden dolayı, sağlık sorunları ile uğraşan kuruluşların popülasyonu (Dünya Sağlık Örgütü gibi), arteriyel ateroskleroz ve diyabet insidansının yüksek olduğu ülkelerde tüketilen yağ asitlerinin en az% 30'unu omega'ya çevirmektedir. -6 olması gerektiğini önerir. Bu, zeytinin önemini daha da artırmaktadır.
Bu alandaki araştırmalar, bir hafta boyunca günde 25 mililitre (yaklaşık iki çay kaşığı) doğal zeytinyağı tüketen kişilerin düşük yoğunluklu lipoprotein (kötü kolesterol) ve yüksek miktarda antioksidan içerdiğini ortaya koymuştur. Antioksidanlar vücuttaki serbest radikal denilen zararlı maddeleri etkisiz hale getirdikleri ve hücre parçalanmasını önledikleri için çok önemlidir. Çok sayıda çalışma, zeytinyağı tüketmenin kolesterolü düşürdüğünü ve kalp hastalığını önlediğini de bulmuştur.
Zeytinyağı, kan dolaşımındaki kötü kolesterol (düşük yoğunluklu lipoprotein) miktarını azalttığı ve iyi kolesterol (yüksek yoğunluklu lipoprotein) miktarını artırdığı için kardiyovasküler hastalığı olan hastalara da önerilmektedir. Kardiyovasküler hastalığın yaygın olduğu ülkelerde, yüksek kolesterol içeriğine sahip doymuş yağlar genellikle tüketilir.
Ayrıca zeytinyağı, omega-6'nın omega-3'e oranına zarar vermez. Vücutta belli miktarda omega-3 ve omega-6 bulunması çok önemlidir çünkü bu oranlardaki herhangi bir dengesizlik kalp, bağışıklık sistemi ve kanser başta olmak üzere birçok hastalığın gelişmesine yol açabilir. Bu nedenlerle çoğu insan zeytinyağı sayesinde sağlığını iyi durumda tutar. Amerikan Kalp Derneği, büyük miktarlarda tekli doymamış yağların, kalp hastalığı riskini azaltmak için% 30 yağ azaltılmış diyete alternatif olabileceğini öne sürüyor.
Kanserden korunma
The Archives of Internal Medicine'de yayınlanan bir araştırma, büyük miktarlarda tekli doymamış yağ tüketen kadınların meme kanserine yakalanma riskinin daha düşük olduğunu yazıyor. Buffalo Üniversitesi ve New York Eyalet Üniversitesi'ndeki bilim adamları tarafından yapılan bir başka çalışma, zeytinyağı, yani b-sitosterol gibi bitkisel yağlarda bulunan yağın prostatta kanser hücrelerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olduğunu kanıtladı. Araştırmacılar, b-sitosterolün hücrenin hücre bölünmesini yöneten iç iletişim sistemini güçlendirdiği ve böylece hücre bölünmesi kontrol edilemeyen bir düzeye ulaşmadan önce kanseri önleyebileceği sonucuna vardılar. Oxford Üniversitesi'ndeki doktorlar tarafından yapılan bir araştırma, zeytinyağının bağırsak kanserine karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğunu gösterdi. Doktorlar, zeytinyağının bağırsak kanserinin başlamasını önlemek için mide asidi ile reaksiyona girdiğini bulmuşlardır. Oxford Üniversitesi'ndeki araştırmacılar ayrıca zeytinyağının safra miktarını azalttığını ve enzim diamin oksidaz miktarını artırdığını, böylece vücudu anormal hücre büyümesinden ve kanserden koruduğunu bulmuşlardır.
Artritin önlenmesi
Araştırmacılara göre, çok miktarda zeytinyağı ve pişmiş sebze tüketen kişilerin eklemlerde kronik iltihaplı bir hastalık olan romatoid artrit geliştirme olasılığı daha düşük.
Zeytinyağı ve kemikler
Zeytinyağında bulunan E, A, B, D ve K vitaminleri, özellikle yetişkinlerde ve çocuklarda kemiklerin büyümesine ve gelişmesine yardımcı olmak ve kalsiyum seviyelerini stabilize ederek kemikleri güçlendirmek açısından önemlidir. Ayrıca, kolayca sindirildikleri ve mineralleri sayesinde vücudun vitaminleri kullanmasına yardımcı oldukları için yaşlı yetişkinler için tavsiye edilirler. Ayrıca kemik mineralizasyonunu artırarak kalsiyum kaybını da önler. Kemikler, vücudun mineral yapısının bir deposudur. Kemiklerde mineral birikimi kaybı, kemik kırılganlığı gibi ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Zeytinyağı bu konuda en faydalı etkiye sahiptir.
Yaşlanmanın önlenmesi
Zeytinyağındaki vitaminler hücre yenileyici özelliğe sahip olduğu için yaşlıların tedavisinde olduğu kadar cildi beslemede ve korumada da kullanılmaktadır. Besinler vücudumuzda enerjiye dönüştürülürken oksidan adı verilen bazı maddeler oluşur. Zeytinyağında bulunan bol miktarda antioksidan zararlı maddelerin neden olduğu zararları önler, hücrelerimizi yeniler, doku ve organların yaşlanmasını geciktirir. Zeytinyağı ayrıca vücudumuzdaki hücreleri öldüren ve yaşlanmaya neden olan serbest radikalleri ortadan kaldıran E vitamini açısından da zengindir.
Çocuk gelişimine katkı
Zeytin ve zeytinyağında bulunan linoleik asit (omega-6 yağ asitleri) sayesinde yenidoğan ve büyüyen çocuklar için sağlıklı bir besindir. Linoleik asit eksikliği, çocuklukta bodur büyümeye ve çeşitli cilt hastalıklarının ortaya çıkmasına neden olur.
Zeytinyağı, insan sağlığı için büyük önem taşıyan yağ asitleri ve zararlı maddelerin yıkıcı etkilerinden vücudumuzu koruyabilecek antioksidan elementler içermektedir. Bunlar vücuttaki hormonları güçlendirir ve hücre zarının oluşumuna yardımcı olur.
Zeytinyağı, anne sütü gibi dengeli bir çoklu doymamış içeriğe sahiptir. Zeytinyağı, insan vücudundan çıkarılamayan yeterli bir yağ asidi kaynağı olduğu için bir çocuğun vücudu için büyük önem taşır. Bu faktörler, zeytinyağının yeni doğan bebekler için çok önemli olduğunu göstermektedir.
Zeytinyağı, bebeğin beyin ve sinir sisteminin doğal gelişimine katkı sağladığı için uzmanlar tarafından hamile kadınlar ve anneler için önerilen tek yağdır. Zeytinyağı, anne sütü ile aynı miktarda linoleik asit içerir. Yağsız inek sütüne zeytinyağı eklendiğinde anne sütüne eşdeğer hale gelir ve doğal bir besin kaynağı olur.
Kan basıncını düşürür
2000 Mart 27'de The Archives of Internal Medicine'de yayınlanan bir araştırma, zeytinyağının yüksek tansiyon üzerindeki olumlu etkilerini bir kez daha vurgulamaktadır. Yüksek tansiyonu düşürmek için kullanılan ilaçlar da zeytin yapraklarından yapılır.
Dahili üyeler için avantajlar
Zeytinyağı, ister sıcak ister soğuk tüketilsin mide asidi miktarını azaltarak mideyi gastrit ve ülser gibi hastalıklardan korur. Ayrıca çimi harekete geçirir ve performansını artırır. Safra kesesinden çıkan sıvıyı düzenler ve safra kesesinde taş oluşma riskini azaltır. Zeytinyağı, karaciğerin çalışmasına yardımcı olan ve böylece fazla ürünlerin vücuttan atılmasına yardımcı olan klorür içerir. Serebral arterler üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.
Günümüzde çoğu bilim adamı, zeytinyağına dayalı bir diyetin ideal bir beslenme modeli olduğuna inanıyor. Bu kaliteye sahip zeytin ve zeytinyağı herkesin günlük beslenmesinde her öğünde anahtar bir bileşen olmalıdır.