ARKADAŞLARLA PAYLAŞ:
Yakın zamana kadar, uzmanlar biber ve diğer keskin baharatları tüketirken dikkatli olmaları gerektiği konusunda uyardılar. Bunları sindirim organları hastalıkları olan hastalarda kullanmak yasaktır. Şimdi, doktorlar bu maddeler hakkındaki fikirlerini değiştiriyorlar. Özellikle, biber ve biber gibi baharatlar karaciğere zarar vermez. Ancak bu, herkesin bu baharatları doğalarına göre kullanabileceği anlamına gelmez. Özellikle siroz ve kalp yetmezliğinde, tümörler oluştuğunda çorbalarda kullanılması önerilmez. Karaciğer hastalıklarının tanınmış bir doktoru olan Buverov'a göre, Tıp Bilimleri Doktoru, biber ve biber susuzluğu arttırır ve çok fazla su içilmesine neden olur ve bu da hastanın ruh halini olumsuz etkiler.
Biberdeki bromelain enzimi proteinleri parçalarken, kapsaisin maddesi termojenez sürecini geliştirirken keskin bir acı tat verir. Sonuç olarak, vücudumuz çok fazla ısı üretir ve vücuttaki yağın bir kısmı parçalanır. Kahvaltıda tüketilen acı tadım yiyecekler vücudun enerjisinin yüzde 23'ünü tüketir. Aynı zamanda, kapsaisin sadece yirmiden fazla protein içeriğini değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda yağ dokusunun büyümesini de engeller.
Karabiber piperin içerir, zencefil gingerol içerir ve shogaol ayrıca termojenez sürecini artırır. Bu baharatların birlikte kullanılması, çeşitli fazla yağların sindirimini etkiler ve enerji tüketiminde artışa neden olur. Bunları birlikte kullanmanın avantajı, birindeki daha az kullanışlı maddenin diğeriyle değiştirilmesidir. Bu yüzden hepsi Hindistan'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, Kızılderililer, kırmızı biber ve karabiber, zencefil ve kimyonun yanı sıra kişniş, zerdeçal ve diğer baharatları birbirine uygun oranlarda kullanarak iyi bir baharat oluşturdu. Hindistan, Çin ve çeşitli baharatların yaygın olarak kullanıldığı tüm Güneydoğu Asya'da, Batı'dan daha az obez insan var. Bu ülkelerin nüfusunun genetiği ile pek ilgisi yoktur. Bunun nedeni, bölgedeki Batı gıda kaygılarının ortaya çıkması ve çeşitli hızlı yiyeceklerin çoğalması, obezite ve tip XNUMX diyabet salgınına yol açmasıdır.
İnsanların bölgede hızlı kilo almasını engelleyen bir diğer faktör de yeşil çaydır. Çok miktarda kateşin içerir. Bu madde kalp ve kan damarlarını korur ve kanser oluşumunu önler. Aynı zamanda yeşil çay, karaciğer ve cilt altında yağ birikmesini önler, termojenez sürecini artırır.
Tabii ki, sadece bu açıdan, Hintliler gibi çok baharatlı yiyecekler yemeye alışmaya gerek yok. Bununla birlikte, pişirmede biber ve biber kullanımı ve masada çeşitli baharatların varlığı her zaman yararlıdır. Tuz alımını azaltmada da faydalıdırlar. Birinci ve ikinci derslere ve çeşitli salatalara biraz baharat eklemek yararlıdır, ancak yemeklere iyi bir tat verir.
Bilim adamlarının en son verilerine göre, ruminantların sütü (koyun, keçi, inek) ve onlardan yapılan süt ve et ürünleri obeziteyi önleyen diyet gıdalarıdır. Alkolsüz kırmızı şarap da obeziteyi önler. Aynı zamanda karaciğeri alkolün olumsuz etkilerinden korur. Diyabet ve aterosklerozdan korur.
“Özbekistan Adabiyati va Sanati” gazetesinden erişildi, sayı 2010, 36.