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乳糜瀉是一種自身免疫性疾病
這種疾病的原因是腸絨毛對麩質的敏感性增加。
做麵筋麵團的人都知道。 當麵粉與水混合時，會形成一種薄而粘的物質，這有助於麵團在烘烤過程中變得有彈性並上升。
乳糜瀉的主要症狀是：
- 腹痛
- 腹瀉
- 腹部其他部位
- 高度疲勞的感覺
乳糜瀉的診斷很容易，將具有上述症狀的患者的血液轉移到一種特殊的抗體上。 如果測試呈陽性，則應進行腸道活檢。
如果您持續出現上述症狀或檢測結果呈陽性，您將需要遵循無麩質飲食。 如今，在幾乎所有商店中，您都可以找到標有“無麩質”（即無麩質）的產品。
高麩質產品：麵包、麵食、餅乾、糕點、一般面製品中的穀物（小麥、黑麥、大麥）、燕麥（oatmeal）和一些加工食品，例如：醬油。
如您所見，無麩質飲食意味著無麵粉飲食。
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