ПОДІЛИТИСЯ З ДРУЗЯМИ:
Целіакія є аутоімунним захворюванням
Причиною захворювання є підвищення чутливості ворсинок кишечника до глютену.
Ті, хто готує глютенове тісто, це добре знають. При змішуванні борошна з водою утворюється рідка липка маса, яка допомагає тісту стати еластичним і піднятися під час випікання.
Основними симптомами целіакії є:
- Біль у животі
- діарея
- Решта живота
- відчуття високої втоми
Діагностика целіакії нескладна, кров хворого з перерахованими вище симптомами передається на спеціальне антитіло. Якщо тест позитивний, необхідно провести біопсію кишечника.
Якщо у вас постійно спостерігаються перераховані вище симптоми або результати тесту позитивні, вам потрібно буде дотримуватися безглютенової дієти. Зараз майже у всіх магазинах можна знайти продукти з позначкою «безглютенові», тобто безглютенові.
Продукти з високим вмістом глютену: крупи (пшениця, жито, ячмінь) у хлібі, макаронах, печиві, випічці, борошняних виробах загалом, овес (вівсяна каша) та деякі оброблені, наприклад: соєвий соус.
Як бачите, дієта без глютену означає дієту без борошна.
Наука про харчування (https://t.me/joinchat/UFtOc0gAG-8iTHN6)