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Les navets sont un légume préféré de beaucoup avec leur merveilleux arôme et leur goût délicieux. Surtout en hiver rigoureux, cette aubaine de la nature occupe une place dans le réseau de la cuisine ouzbek.
Il est généralement consommé en combinaison avec des aliments liquides. Ses propriétés curatives sont nombreuses.
La teneur calorique de 100 grammes de navets est de 30 kcal. Il contient de nombreux groupes de vitamines tels que le carotène, A, V1, V2, V5, V6, V9 (acide folique), des fibres telles que K, C et RR, ainsi que du sel de potassium, du magnésium, du calcium, du phosphore, du fer, du soufre, du cuivre, du sodium , contient du manganèse et de l'iode.
La composition des navets est très riche en oligo-éléments, glucides et vitamines. Ce légume contient une substance très rare, la glucoraphanine. Il aide à traiter le diabète et le cancer. Il contient plus de phosphore que le radis. Le chou, en revanche, est riche en vitamine C.
Le navet améliore la fonction hépatique. Normalise la production de liquide vésiculaire. Empêche la formation de calculs dans la vessie. La cellulose qu'il contient active l'activité des intestins. A un effet positif sur l'activité du tractus gastro-intestinal. Il abaisse également le taux de cholestérol sanguin.
Depuis l'Antiquité, le navet était considéré comme un légume qui prévient la tuberculose et la lèpre. La confiture fabriquée à partir de celle-ci renforce l'immunité. La décoction de navet est utile dans l'angine (inflammation des amygdales) et les maladies dentaires.
Lorsque ce légume est cuit, ses propriétés curatives sont encore améliorées. En effet, lors de la cuisson, le glucoside des navets est transformé en huile de moutarde. Cela améliore l'appétit.
Il est préférable de ne pas en consommer chez les personnes souffrant d'inflammation intestinale. Car il n'est pas recommandé pour la consommation dans les hépatites sévères et chroniques (inflammation des cellules hépatiques), la cholécystite (inflammation de la vésicule biliaire) et les maladies du système nerveux central. Manger des navets crus est utile en cas de constipation. En cas d'inflammation aiguë de l'estomac et des intestins, il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de gastrite et d'ulcères duodénaux de la manger crue.
Abu Ali ibn Sina a déclaré que si une graine de navet est placée sur un point sensible et attachée, elle chassera les vents. Le fait que l'intérieur soit découpé et fondu en l'enfouissant dans une grotte avec de la cire aide à traiter les maladies de la peau, les boutons de fièvre et les fissures. Adoucit la gorge lorsqu'il est cuit avec de la viande. Il est bon pour les yeux s'il est cuit ou mangé cru. Ajuste les voies respiratoires. C'est une pommade merveilleuse lorsque le cœur est agité. Le jus de navet mélangé au miel élimine la toux. Il est utile lorsque la température augmente, mal de gorge.
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