चुचवारा

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आवश्यक सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
आटा - 500 ग्राम.
प्याज - 5-6 पीसी।
आलू - 2-3 पीसी।
अंडे - 2 पीसी।
तैयार शोरबा (गैलिना ब्लैंक या रोलटन) - 1 पैक।
नमक
मसाले

तैयारी:

1 कप पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक घोला जाता है। तैयार घोल को आटे में मिलाइये, 2 अंडे डालिये और आटा गूथ लीजिये. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
बॉयलर में पानी डाला जाता है और गैस चालू कर दी जाती है। जब पानी उबल जाए तो इसमें 2-3 बारीक कटे प्याज और आलू डाल दीजिए.
अब हम कीमा तैयार करेंगे.
इसके लिए, तैयार कीमा में बचे हुए प्याज को बारीक काट लें और मसाले और नमक डालें।

आटे को पतला बेल लीजिये. और 3 अंगुल चौड़ी पट्टियां काट ली जाती हैं. इन पट्टियों को एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है और 3 अंगुल की चौड़ाई में काटा जाता है।
तैयार आटे में कीमा मिलाने से पकौड़े पैदा होते हैं.

इस समय तक, तैयार शोरबा उबलते पानी में जोड़ा जाता है, और फिर हम पकौड़ी डालते हैं। 10 मिनिट में पकौड़े पक जाते हैं.
पकौड़ी को स्वाद के अनुसार साग और खट्टी क्रीम के साथ खाया जाता है.