Çocuklarda gıda alerjileri

ARKADAŞLARLA PAYLAŞ:

Gıda alerjisi, vücudun belirli ürünlerin bileşenlerine karşı bir bağışıklık reaksiyonudur. Genellikle çocuklar, özellikle anne sütü ile beslenen bebekler bu hastalıktan muzdariptir. Gıda alerjileri yetişkinlerde daha az görülür. Alerji tehlikesi, küçük miktarlarda alerjenin bile hayati tehlike oluşturabilmesidir.

MKB'deki gıda alerjileri, aşağıdaki kodlardan biri ile tanımlanır:

• L 20.8 - diğer atopik dermatit (alerjenlere bağlı cilt iltihabı);

• L 27.2 - yiyeceklerin neden olduğu dermatit;

• L 50 - eshakyemi;

• T 78.1 - Gıda reaksiyonunun neden olduğu patolojik reaksiyonlar.

Gıda alerjisi olan diğer kişiler için tamamen zararsız olan yeni ürünler, birileri üzerinde olumsuz etki yaratabilir. Genellikle ciltte, daha az sıklıkla sindirim sisteminde görülürler. Şiddetli alerjisi olan bir hasta, yaşamı son derece tehdit eden anafilaktik şok yaşayabilir ve dikkat çekici olan husus, bu tip reaksiyonların gıda alerjilerinde daha az görülmesidir.

Bağışıklık hücrelerinin gıda alerjilerine karşı anormal reaksiyonları, gıdaya karşı antikorların (reaktifler veya E sınıfı immünoglobulinler) oluşumu ve bunların kombinasyonundan kaynaklanabilir. Bu nedenle, gıda alerjilerinin sınıflandırılması:

• Reaktiflerin oluşumuyla sonuçlanan reaksiyonlar (egzama, rinit, konjonktivit, astım, bağırsak bozuklukları, anafilaktik reaksiyonlar);

• Karışık seçenekler (dermatit, gastrointestinal bozukluklar);

• Hücre patolojisinin belirtileri (bağırsak iltihabı veya iltihabı).

Gıda alerjilerinin nedenleri

Yetişkinlerde ve çocuklarda gıda alerjileri, ürünlerdeki proteinlerin, bazen protein benzeri maddelerin - haptenlerin etkisi altında ortaya çıkar. Bu tür protein molekülleri, insan bağışıklık değişikliğinin genetik düzeyinde koruyucu bir yanıtı tetikleyen bileşenler içerir.

Mide ve bağırsakların durumu da önemlidir: alerjenler enfekte olduğunda, immünokomponent hücrelere veya aksiller cisimlere reaksiyon artar ve hassasiyet artar.

Çocuklarda gıda alerjileri

Çoğu durumda, çocuklarda gıda alerjileri, annenin hamilelik veya emzirme döneminde yetersiz beslenmesinden kaynaklanır. Örneğin, bir kadının hamilelik sırasında aşırı yumurta tüketmesi, çocuğun belirli bir süre sonra bu ürüne karşı alerji geliştirme olasılığını artırır.

Ancak alerjilerin gerçek nedeni, kalıtsal olabilen veya acil bir durumda ortaya çıkabilen genetik bir bağışıklık bozukluğudur.

Çocuklarda gıda alerjileri genellikle aşağıdaki faktörlerden kaynaklanır:

• Çocuk, çeşitli inek veya keçi sütü proteinlerini koruyan yapay karışımlarla beslenmemeli;

• Erken doğum;

• Gastrointestinal sistem hastalıkları, safra yolları veya karaciğer hastalığı.

Anne sütüyle beslenen çocukların %2-3'ünde inek sütü proteinine karşı alerji görülür. 5 yaşına kadar çocukların %80'i bu duruma sahip olacak ve 6 yaşına kadar 100 çocuktan sadece 1'inde inek sütü alerjisi olacaktır.

Alerjik reaksiyonlar, bir yaşın altındaki çocukların %17'sinde en az bir kez görülür.

Yetişkinlerde gıda alerjileri

Yetişkinler de bazen alerjiden muzdariptir ve çeşitli nedenlerle ortaya çıkabilir. Bazıları hem yetişkinlerde hem de çocuklarda aynıdır:

• bağışıklığın genetik bozukluğu;

• Gastrointestinal sistem süreçlerindeki iltihaplanma, sindirilmemiş gıdaların bağırsak duvarından emilmesine yol açar;

• Pankreatik fonksiyon bozuklukları, maddelerin emilim oranını ve ayrıca gastrointestinal sistemin diskinezisini azaltır;

• Yetersiz beslenme, gastrit veya diğer hastalıklara (yaygın alerjilere veya yanlış alerjilere yol açabilen) yol açabilir.

Bazı insanlar belirli gıda takviyesi türlerine alerjisi olabilir. Katkı maddeleri, gıdaların kokusunu, rengini ve tadını iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için kullanılır.

Alerjisi olan kişilerde, ürüne sarımsı-altın görünümü veren bir katkı maddesi olan tartrazin çoğu durumda bir sorundur. Et ve sucuk ürünlerine güzel bir kırmızımsı-mor renk veren sodyum nitrat da "kara listeye" eklenebilir. Koruyucular arasında daha fazla sodyum glutamat ve salisilat belirtilmelidir. Besin alerjisi olan kişilerin %5-7'si, sağlıklı 1000 kişiden 1'i besin takviyelerine alerjidir.

Alerjik reaksiyona neden olan ürünler

Belirgin bir şekilde, tuz ve şeker tek başına gıdalar arasında alerjen olarak kabul edilmez. Kalan herhangi bir gıda veya gıda ürününün bir şekilde alerjiye neden olması muhtemeldir. Alerjisi olan kişiler özellikle bu duruma yatkındır. Bu noktada daha çok araştırılan ve güçlü alerjenler listesine dahil edilen ürünlerden bazılarını düşünelim.

İnek sütü

En yaygın alerjenlerden biri. Süt, her biri bir şekilde alerjiye neden olabilen yaklaşık 20 çeşit protein içerir. Kaynama sırasında bazıları ayrışır, ancak geri kalanı yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. Bununla birlikte, süt alerjisi olan kişiler için sığır eti, alerjenler listesine nadiren dahil edilir.

Tavuk yumurtaları

Yumurtalar da yaygın bir alerjendir. Tıbbi uygulamada, tek bir yumurtanın bile anafilaktik şoka veya diğer ciddi yan etkilere neden olduğu bildirilmiştir. Gerçek şu ki, yumurtadaki proteinler değişmeden bağırsak duvarından kan dolaşımına emilme özelliğine sahiptir.

Yumurta akı ve sarısı farklı antijenik özelliklere sahiptir ve bazı insanlar yumurta akını kolayca tüketebilirken, sarısına tahammül edemezler veya tam tersi. Yumurtalar kaynatıldığında veya kızartıldığında yumurta beyazlarının antijenik özellikleri azalır.

Tavuk yumurtasına alerjisi olan hastaların ördek veya kaz yumurtası tüketmesi durumu değiştirmez çünkü alerjen özelliği sonraki her iki kanatlı yumurtasında da mevcuttur. Yumurtaya alerjisi olan çoğu kişinin tavuk kümesi veya kümes hayvanı çiftliğinin kokusuna alerjisi vardır.

Yaşla birlikte, yumurta alerjileri çocukların yaklaşık %10'unda kaybolur.

balık

Balık, güçlü antijenik ve histaminik özelliklere sahiptir. Bu ürüne alerjisi olan kişilerde sadece balık tüketimi değil, aynı zamanda hazırlanması sırasında balık kokusu da hayati tehlike oluşturabilir. Genel olarak, balığa alerjisi olan kişiler, her türlü balık ve balık ürünü konusunda son derece olumsuzdur. Bazen alerjiler bir veya daha fazla balık türünü etkileyebilir ve alerjen olmayan balıklar insanlar tarafından güvenle tüketilebilir.

kabuklular

Kabuklular için karışık antijenite yaygındır: Bir kişinin bir tür kabukluya alerjisi varsa, herhangi bir tür kabukludan yapılmış herhangi bir ürünü diyetinden çıkarmalıdır. Bu liste aynı zamanda tatlı su küçük daphnia karidesini de içerir. Genellikle akvaryumda tutulan balıklar için özel kuru yemlere eklenirler. Daphnia'nın boğulmaya tepkisini hatırlamak önemlidir.

Ne yazık ki, deniz ürünleri ve balıklara karşı alerjiler ömür boyu sürer ve onlarla kısa süreli bir karşılaşmanın bile anafilaktik reaksiyonlara neden olma olasılığı daha yüksektir.

Buğday ve soya

Bu ürünler aynı zamanda en yaygın alerjenler arasındadır.

Et

Et çok fazla protein içerir ve bu ürün nadiren alerjiye neden olur. Bununla birlikte, kümes hayvanları gibi bazı et ürünleri diğerlerinden daha fazla antijenik özelliklere sahiptir. Sığır eti alerjisinin yanı sıra koyun eti, domuz eti veya tavuğu da endişe etmeden yiyebilirsiniz.

Mahsul ürünleri

Mahsul ürünleri (buğday, çavdar, yulaf, pirinç, arpa vb.) hafif alerjilere neden olabilir. Nadir durumlarda, bunları tüketmek ciddi komplikasyonlara neden olabilir. 5-6 yaşına kadar, çocukların yarısında bu tür reaksiyonlar kendiliğinden kaybolur.

Sebzeler, meyveler ve meyveler

Bu gıdaların çoğu alerjiye neden olur. Güçlü alerjilere özellikle turunçgiller (portakal, greyfurt, limon), çilek ve ertut neden olur. Bir ürüne alerjisi olan kişiler, aynı aileye ait tüm meyvelere aynı tepkiyi verecektir.

Bununla birlikte, karışık reaksiyonlar da mevcuttur. Örneğin, huş poleni (polenoz) Alerjisi olan kişiler, çoğu durumda tamamen farklı bir aileye ait olan elma ve havuç yiyemeyebilir. Meyve ve sebzelerin antijenik özellikleri, pişirme, kavurma veya buharda pişirme ile bir miktar azalır.

Fındık

Çoğu fındıklara karşı hassastır ve bu ürüne verilen tepki genellikle çok daha güçlü bir görünüm verir. Bir tür kuruyemişe tepkisi olanlar diğerlerini kolayca tüketebilir, ancak bazen bir kuruyemişe alerjisi olan bir kişinin genel olarak tüm kuruyemiş türlerinden muzdarip olması daha olasıdır. Fındığa alerjisi olan çoğu insan ağaç tozuna da duyarlıdır. Yer fıstığı güçlü bir alerjendir ve sıklıkla anafilaktik reaksiyona neden olur. Çocukların sadece %20'si yaşlandıkça bu ürüne karşı alerjilerini kaybedebilir.

Çikolata

Çikolata güçlü bir alerjen olarak kabul edilse de, bu ürün zayıf antijenik özelliklere sahiptir. Zayıf bir reaksiyona neden olur ve bu özellik kakao için de geçerlidir.

Gıda alerjilerinin belirtileri

Gıda alerjileri çocuğun yaşına ve bağışıklık durumuna bağlıdır. Alerjilerin ana belirtileri ve belirtileri şunlardır:

• Deri döküntüsü, kaşıntı, şişme veya tahriş;

• Ağız boşluğunda mukoza zarının şişmesi;

• Alerjik rinit (burun tıkanıklığı, burun akıntısı ve burun akıntısı);

• Öksürük (bazen balgam);

• Nefes darlığı (boğazın şişmesi nedeniyle);

• Gözlerin yaşlanması ve kızarıklığı;

• Mide bulantısı ve kusma, kanlı ve mukuslu ishal;

• Karın ağrısı.

Alerji bölgesi genellikle küçük, sert çekirdekli kırmızı döküntü, şişlik ve kaşıntı ile birlikte döküntü - eritem şeklindedir.

Emzirilen çocuklarda gıda alerjileri, atopik dermatite neden olan bir takım ek semptomlara sahiptir:

• Kuru cilt;

• Bebeğin dışkı bölgesinde emzirmeden sonra yoğunlaşan kızarıklık.

Alerjik reaksiyonlar, özel bir diyet uygulandığında genellikle iz bırakmadan kaybolur.

alerji tedavisi

Alerji tedavisi her şeyden önce uygun bir diyete uymaktır. Hasta alerjene neden olan gıdalardan tamamen kaçınmalıdır. Alerjilerin üstesinden yavaş ama emin adımlarla beslenme yoluyla gelinebilir. Bununla birlikte, durumunuz iyileştikten sonra bile belirli bir süre özel bir diyet uygulamak önemlidir. Özellikle emziren kadınlar bu kurala uymalıdır.

Besin alerjilerinde genel olarak iki tip diyet izlenir:

1. Spesifik olmayan diyet (alerjiye neden olan tüm gıdalardan kaçınma). Bu diyete alerjiye neyin sebep olduğu henüz bilinmiyor, ilk belirtilerden itibaren takip etmek gerekiyor;

2. Tam bir diyet (reaksiyona neden olan tüm ürünlerden, çok az miktarda bile olsa) kaçınmak.

Diyet alerjileri önlemenin tek yoludur ve hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından takip edilmelidir. Hastanın yaşına bağlı olarak hastalıkla mücadele bir ile dört hafta arasında sürer.

Bir çocuğun inek sütüne alerjisi varsa, ona keçi sütü verilmesi de yasaktır. Takviye olarak protein ve amino asitlerin yüksek hidrolizi olan hazır karışımların kullanılması gerekmektedir. Süt ürünlerine alerjisi olan çocukların %90'ında bu bileşikler patolojik reaksiyonlara neden olmaz.

Alerji fark edilir, hafif bir biçimde ortaya çıksa bile bir uzmana danışmanız önerilir. Alerji semptomları için aşağıdaki ilaçları alabilir miyim:

• Sorbentler (vücuttan alerjenlerin yok edilmesini uyarır);

• 2. nesil antihistaminikler (şişliği ve iltihabı azaltır);

• Anafilaksi meydana geldiğinde ambulans ekibi hastaya epenifrin, prednizolon gönderir ve hastaneye yatırır.

Hastalığın tekrarını önlemek için, bir alerji uzmanı tarafından muayene edilmek, tehlikeli ürünleri belirlemek ve bunları tüketimden çıkarmak gerekir. Düzenli olarak ilaç alınması önerilmez.