خبز أناناس وخوخ

عجينة: دقيق - 500 جم ، ملح - 6 جم ، 1 جم 2 حبة ليمون ، زبدة - زبادي ، حليب - 150 مل ، بيض - 2 قطعة.  خميرة حامضة - عبوة واحدة (1 جم) ، بيضة واحدة للدهن ، مارجرين للدهن - 11 جم ، دقيق - 1-200 ملاعق كبيرة من مربى الخوخ والأناناس في كومبوت ، مربى الخوخ للنشر - 4-5 جم.
المنتج النهائي: 25 كعكة.

1. أضيفي الخميرة والملح وقشر الليمون وصفار (10 جم) والحليب والبيض واعجن العجينة. يتم حرق سونغ في مكان دافئ ومغطاة بغشاء سيلوفان أو منشفة نظيفة.
بعد حوالي 20 دقيقة ، تُخبز العجينة في الثلاجة.

2. اخلطي الصفار (300 جم) جيدًا مع الدقيق (4-5 ملاعق كبيرة) واعجن طبقة بسماكة 1 سم من X.OSIL. ضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

3. يتم دهن العجينة المبردة على منضدة مملوءة بالدقيق. تُلف العجينة على شكل ظرف مع نبع أصفر في منتصف العجين.

4. يتم دهن العجينة الصفراء على شكل شريط طويل ومطوية إلى أربعة. ثم يتم نشر Sungra على الطبقات المطوية مرة أخرى ويتم طيها إلى ثلاث طبقات. نرش العجينة على المنضدة والعجين حتى لا تلتصق بالمائدة. تُسكب العجينة المطوية في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

5. وزعي العجينة النهائية بشكل رقيق وقطعيها إلى مربعات بحجم 7 × 7 سم أو 8 × 8 سم وضعي عليها بيضة. ثم يتم طي حافتين أو أربع حواف. افركي البيض مرة أخرى على الخبز واخبزيه في مكان دافئ.

بمجرد أن يتم ضبطها ، يتم ضبط مركز كل كعكة عن طريق الضغط على برعم الخوخ (أو الأناناس). تخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة على 220 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. أثناء الخبز ، سخني مربى المشمش. يوضع المربى الساخن على الكعك الساخن بفرشاة.

(الزيارة في الأوقات 143، مرة 2 اليوم)