شارك مع الأصدقاء:
1. يمكن الإقرار بسهولة بأن أولى خطوات الحضارة الإنسانية كانت زراعة الزيتون ، وفقًا لعلماء الآثار ، فقد بدأت زراعة الزيتون في جزيرة كريت عام 3000 قبل الميلاد. منذ فترة طويلة يزرع الزيتون بشكل منفصل في كريت وسوريا.
2 - لطالما كان الزيتون المصدر الرئيسي للدخل للمملكة المينوية. في وقت لاحق ، قام البحارة الفينيقيون بتفريق الزيتون على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط.
3. منذ زمن سحيق ، كان لزيت الزيتون وضع ديني. كما نصح النبي محمد أتباعه بتطبيق زيت الزيتون على أجسادهم ، بينما في المسيحية ، غالبًا ما يستخدم زيت الزيتون في مراسم المسحة. في العديد من الثقافات ، تم تطبيق زيت الزيتون على الجثث قبل الدفن.
4. جلب المهاجرون العنب إلى أمريكا (البلد الجديد) مع العنب - لم يتم استخدام الزيتون فقط كغذاء ولكن أيضًا في الاحتفالات الدينية. اليوم ، تعد كاليفورنيا أحد موردي الزيتون الرئيسيين خارج البحر الأبيض المتوسط (لكن جودة الزيتون ليست جيدة).
5. متوسط عمر الزيتون 500 سنة ، وعمر بعض أشجار الزيتون 1500 سنة. ويقدر متوسط عمر أشجار الزيتون في جبل الزيتون (إليون) في القدس بحوالي 2000 سنة.
6. والفرق الوحيد بين الزيتون الأخضر والأسود هو أنها ناضجة: الزيتون الناضج أسود.
7 - يستخدم 90 في المائة من محصول الزيتون لإنتاج زيت الزيتون ، وحوالي 98 في المائة من الأراضي المخصصة لزراعة الزيتون في البحر الأبيض المتوسط. في المجموع ، هناك حوالي 500 مليون شجرة زيتون في أوروبا.
8. يتم قطف الزيتون بعد 6-8 أشهر من نهاية فترة الإزهار في نوفمبر - مارس. إذا تمت زراعة ثمار الزيتون لإنتاج الزيت ، يتم إرسالها على الفور إلى مصنع التكسير. زيت الزيتون هو أيضًا النوع الوحيد من الزيت الذي يمكن استهلاكه بدون معالجة خاصة.
9. لا يجب أن تؤكل الزيتون الطازج لأنه سيكون مرًا جدًا في هذا الوقت. يجب أن تكون قلوية و / أو معلبة في ملح البحر أو الماء المالح ليتم استهلاكها. يتم ذلك لإطلاق مادة oleuropein ، والتي تستخدم على نطاق واسع في الطب (على سبيل المثال لخفض ضغط الدم) ، وهي مادة موجودة في الزيتون والأوراق.
10. تتم معالجة الزيتون بطرق مختلفة في دول مختلفة. وبالتالي فإن الزيتون في اليونان ليس قلويًا ، فهو مملح لمدة 6-12 شهرًا ، وفي هذه الحالة يكون له طعم قوي جدًا. في المقابل ، يتم قطف الزيتون الأخضر الإسباني قبل النضج وغسله في محلول ملحي للتخمير.