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Weißbrot oder Schwarzbrot
Unterschiede und was ist nützlicher?
Daraus wird Weißbrot - hohe oder erste Klasse - hergestellt. Die höhere Sorte hat weniger Vitamine und Ballaststoffe als die niedrigere Sorte. Auch der glykämische Index ist hoch.
Schwarzbrot wird aus Roggenmehl, Roggenmehl oder minderwertigem Mehl hergestellt. Diese Mehlsorte ist reich an Kleie (Ballaststoffen), Ballaststoffen und B-Vitaminen. GI - relativ niedrig. Die Verdauung von Schwarzbrot ist langsamer und gleichzeitig ist der Assimilationsindex doppelt so hoch!
Das Fazit liegt bei Ihnen!
@Tomamel_ilmi