ДОСТОР МЕНЕН АКЫСЫЗ:
Nishalda - Кантип даярдануу керек!
1 кг крахмал даярдоо үчүн 900 г кант, 10-12 жумуртканын агы, 1 г лимон кислотасы, 0,1 г ванилин керектелет.
Тамырын жууп, майдалап, дагы сууга кайнатышат. Даяр кайнатманы электен өткөрүп, сууну бөлүп чыгарат. Ошондуктан, муздаган кайнатманы ошол эле казанга куюп, жумуртканын агы менен чабат. Бул процессте кондитерлер айванын бутактарын колдонушат, үй шартында атайын көбүк берүүчү каражаттарды колдонсоңуз болот.Кант сиропун даярдоо үчүн 1 кг кантка 300 мл суу кошулат. Кант ээригиче тынымсыз аралаштырып, анан лимон кислотасын кошуп + 55-60 С температурага чейин муздатып, ашказанга бир аз көбүк кошобуз. Көбүктүү үчүн 2 саат талап кылынат. Даяр болгон глазурды муздатып, кайра аралаштырасыз, ошондо гана глазурь даяр болот.