Ekmek hakkında

ARKADAŞLARLA PAYLAŞ:

Ekmek en çok tüketilen besindir ve faydalı takviyeler olan diyet lifi ilavesi sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kullanışlı katkı maddeleri arasında buğday kepeği ve tahıllar, metil selüloz, kara un gibi önemli maddeler bulunmaktadır. Ekmekteki içeriğinin% 45 olması tavsiye edilir. Tıbbi ekmekler, kardiyovasküler sistem hastalıkları, obezite ve gastrointestinal sistem hastalıklarında faydalıdır. Bu tür ekmekler, özellikle çevre koşullarının kötü olduğu bölgelerde yaşayanlar için çok faydalıdır.
Tıbbi kepekli ekmek de bazı hastalıklarda zararlı olabilir. Çölyak hastalığı olan hastalar için kepekli ekmek yasaktır. Çünkü tahıllardaki gliadin proteinine çok duyarlıdırlar. Bu tür ekmeğin kullanımı gastrointestinal sistem hastalıklarında, ülseratif kolitte bile önerilmez.

Aşağıdaki tıbbi ekmek türleri ayırt edilir:
* tuzsuz ekmek: böbrek hastalıkları, kardiyovasküler sistem, romatizma hastalarına yöneliktir;
* düşük asitli ekmek: hipersekretuar gastrit ve peptik ülseri olan hastalar için;
* İyot ve demir ile zenginleştirilmiş ekmek: İyot eksikliği, tiroid hastalığı ve kansızlığı olan bölgelerde tüketilir.
Hepimizin şu veya bu gıda ürününün bileşimi hakkında eksiksiz bilgiye sahip olması gerekir. Örneğin, erkeklerin kanlarında normal seviyelerde demir vardır, bu nedenle demirle zenginleştirilmiş ekmek yemeleri gerekmez.

 Günde 300 gram özel çeşit ekmek tüketildiğinde vücudun besin ihtiyacı tam olarak karşılanır.
Beyaz ekmeğe ana katkı maddelerinin eklenmesinin nedeni çavdarın (çavdar) onu Vg V2 vitaminleri, folik asit ve demir açısından zengin hale getirmesidir. Yüksek kaliteli beyaz un kalori ile doyurulur, ancak içindeki besin maddesi miktarı düşüktür. Bu nedenle beyaz una çavdar unu eklenir.
Aşağıdaki ekmek türleri kalori içeriği bakımından farklılık gösterir:
1. Düşük kalorili çavdar ekmeği;
2. Şeker ve yağ takviyeleri sizi tam buğday ekmeği yapar;
3. Şeker ve tereyağı eklenmiş ekmek;
4. Yağ, yumurta, şeker, süt içeren ekmek ürünleri.
Taze pişmiş ekmek yemek tavsiye edilmez, çünkü içindeki nişasta hala kalın ve midede sindirilmeden duvarlarında kötü bir etkiye sahiptir.
Siyah beyaz ekmekleri ayrı tutmak daha iyidir. Çavdar ekmeği asitliği yüksektir, neme rağmen uzun süre depolanır ve küflenmez. Buğday ekmeği çabuk küflenir. Bir arada tutulduğunda çavdar ekmeğinin nemi beyaz ekmek ve küf formuna geçer, siyah ekmeğin suyu da dışarı çıkar. Birlikte saklandığında ekmeğin kokusu da değişebilir.
Ne yazık ki, bugün faydalı ekmek türlerinin üretiminin payı çok azdır. Bu göstergedeki artış elbette sağlıklı ekmeğin faydalarını bilen tüketicilerin, üreticilerin, sağlık görevlilerinin talebine bağlıdır.

Mideye asla dokunmayan bir yiyecek, tüm yemeklere eklenen ve ayrı olarak yenen ekmek. Buğday, insan düşüncesi üzerinde olumlu etkisi olan ana besinlerden biridir. Geçmişte, büyükler kendilerini et ve yağdan kısıtlamış olsalar bile ekmekten uzaklaşmadılar. Ama soru nasıl yenir. Tıp her zaman susuz, hatta donmuş halde ekmek tüketimini teşvik etti. Ne için? Susuz, bayat ekmek veya ekmek talk gastrointestinal sistemi iltihaptan koruduğundan, onları temizler ve sindirim organlarındaki mukoza salgı bezleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Maya mayaları, özellikle ekmek talkında sert veya susuz ekmekte kalmaz. Aksine, yumuşak ekmek, özellikle sıcak ekmek, maya mayası güçlüdür, gastrointestinal sistemin mukoza bezleri üzerinde çok olumsuz bir etkiye sahiptir, çeşitli hastalıklara neden olur, bağırsakların iltihaplanmasına yol açar.
Bu, bazı yabancı dergilerde yazıldığı için mayanın zararlı olduğu sonucuna yol açmaz. Maya eklenmezse, hamur yükselmez veya olgunlaşmaz. Ekmeğin temelidir. Ekmeğe ekmeğin görünümünü verir, uzun ömürlü olmasını sağlar, renk, lezzet katar ve yiyeceklerin sindirimine aktif olarak katılır, aşırı kiloyu önler, kanı arttırır ve temizler. Maya ekmeğinin diğer nimetlerde sahip olmadıkları birçok olumlu yönü vardır. Yukarıda belirtildiği gibi sadece sıcak ekmeklerde zararlıdır (tib.islam.uz).