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Nishalda - Comment se préparer !
Pour préparer 1 kg d'amidon, il faut 900 g de sucre, 10-12 blancs d'œufs, 1 g d'acide citrique, 0,1 g de vanilline.
La racine est lavée, broyée, bouillie dans plus d'eau. La décoction finie est passée à travers un tamis et l'eau est extraite. Par conséquent, la décoction refroidie est versée dans le même pot et fouettée avec des blancs d'œufs. Dans ce processus, les confiseurs utilisent des brindilles de coing, vous pouvez utiliser des agents moussants spéciaux à la maison.Pour préparer le sirop de sucre, 1 ml d'eau sont ajoutés à 300 kg de sucre. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis ajouter de l'acide citrique et refroidir à une température de + 55–60 C, puis ajouter un peu de mousse dans l'estomac. Il faut 2 heures pour mousser. Refroidissez le glaçage préparé et remuez à nouveau, alors seulement le glaçage sera prêt.