बच्चों के लिए भोजन

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बच्चों के लिए भोजन कैसे तैयार किया जाता है?

हर माँ को यह अच्छी तरह से पता होना चाहिए कि अपने बच्चे के लिए भोजन कैसे ठीक से तैयार किया जाए, उसे कैसे ठीक से स्टोर और गर्म किया जाए। एक बच्चे का भावी जीवन इस बात पर भी निर्भर करता है कि वह कैसे खाता है। बचपन में उचित और स्वस्थ भोजन जीवन भर स्वस्थ जीवन का आधार प्रदान करता है। हालांकि, यह इतना नहीं है कि बच्चा क्या खाता है, लेकिन भोजन कैसे तैयार किया जाता है। बच्चे के भोजन की तैयारी, भंडारण और हीटिंग के लिए कई विशिष्ट आवश्यकताएं हैं। 3 साल तक के बच्चों के लिए खाना पकाने के लिए सबसे कठोर आवश्यकताएं।

सबसे पहले स्वच्छता!

छोटे से एक के लिए, खाना पकाने के कमरे की सफाई और भोजन तैयार करने वाले व्यक्ति के हाथ खाना पकाने के लिए अनिवार्य शर्तों में से एक है। बच्चे के लिए एक अलग बर्तन, चम्मच, प्लेट और कटोरी भी होनी चाहिए। बहुत छोटे बच्चों को खिलाने से पहले, व्यंजन को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। यह सब हानिकारक कीटाणुओं को बच्चे के भोजन में प्रवेश करने से रोकता है।

सावधान रहें - "वयस्क" भोजन!

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों का आहार वयस्कों की तुलना में काफी अलग है। लेकिन 3 साल की उम्र के बाद भी, कुछ "वयस्क" उत्पादों का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए। बच्चों को मसालेदार, मसालेदार, तला हुआ, चिकना खाद्य पदार्थों के साथ-साथ स्मोक्ड उत्पादों तक सीमित किया जाना चाहिए, जिसमें बड़ी मात्रा में एडिटिव्स और सिंथेटिक वसा होते हैं। डेयरी उत्पाद चुनते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है। विशेष सड़न रोकने वाली त्वचा के साथ टेट्रा पाक दूध को सबसे छोटे बच्चों के लिए चुना जाना चाहिए।

बच्चे के भोजन पकाने के तरीके।

छोटा मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी तक "भारी" खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए तैयार नहीं है। यही कारण है कि वयस्कों के लिए खाना पकाने के कई तरीके बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

बच्चों के लिए खाना पकाने के तरीके:

• फोड़ा

• डिमलमा

• टोबलामा

• भाप से खाना बनाना

बच्चों के लिए खाना पकाने का सबसे सटीक और "विटामिन-संरक्षण" तरीका भाप द्वारा है। इस विधि का उपयोग करके, आप सब्जी कटलेट, मीटबॉल, मछली, जलसेक और टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप पानी के एक सॉस पैन में रखा एक स्पैटुला या एक साधारण छलनी का उपयोग कर सकते हैं।

बच्चों के आहार में धीरे-धीरे तले हुए खाद्य पदार्थों को शामिल करना सबसे अच्छा है। जब उत्पाद को तला जाता है, तो इसमें कई लाभदायक पदार्थ टूट जाते हैं और हानिकारक यौगिक बनते हैं जो शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिससे यह बीमार हो जाता है। बाल रोग विशेषज्ञ ने कहा कि यह सिफारिश की जाती है कि 7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को तले हुए खाद्य पदार्थ सीमित हैं।

बच्चों के लिए उत्पादों को कैसे स्टोर करें?

ताजा तैयार भोजन के साथ बच्चों को खिलाना बेहतर है। लेकिन कभी-कभी एक नया पकवान तैयार करना हमेशा संभव नहीं होता है और इसलिए एक साथ कई सर्विंग्स तैयार करना पड़ता है। बच्चे के उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

निम्नलिखित उत्पादों को 2-6 डिग्री पर संग्रहीत किया जा सकता है:

• मांस व्यंजन 1 दिन तक संग्रहीत किए जाते हैं

• सब्जियों के व्यंजन 2 दिनों तक संग्रहीत किए जा सकते हैं

• दलिया भी 2 दिन तक

• दूध और रस जो त्वचा के लिए खोले गए हैं, उन्हें पूरे रेत में पीना चाहिए।

कच्चे उत्पादों के आगे भोजन का भंडारण नहीं किया जा सकता। बच्चे के भोजन को एल्यूमीनियम के कंटेनरों में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, इसे चमकता हुआ या चीनी मिट्टी के बरतन पेय में रखना बेहतर है।

भोजन गरम करना।

बच्चे के भोजन को फ्रिज से बाहर निकालें और फिर सबसे पहले भोजन को किस तापमान पर गर्म करें। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में, इसे 36-37 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। यह स्तन के दूध का तापमान है जिसे बच्चे को आदी किया जाता है। गर्म भोजन की एक बूंद को हाथ की हथेली में गिरा दिया जाना चाहिए, वांछित तापमान पर भोजन हाथ के लिए लगभग अपरिहार्य है।

1 साल से 3 साल तक - तापमान हीटिंग मोड की सीमा 20 डिग्री से 45-50 डिग्री तक विस्तारित होती है।

3 साल की उम्र से, बच्चे 12-60 डिग्री के तापमान वाले खाद्य पदार्थों का उपभोग कर सकते हैं।

हीटिंग विधियों को अलग-अलग तरीके से विभाजित किया जा सकता है।

गर्म पानी। तरल और अर्द्ध-तैयार व्यंजन गर्म चलने वाले पानी के नीचे कसकर बंद ढक्कन के नीचे गरम किया जा सकता है, साथ ही सजातीय हीटिंग के लिए मिलाते हुए। कॉटेज पनीर और मांस के पाई को एक विस्तृत मग या कटोरे में गरम किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उबलते पानी से भरे एक और बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी। डिश को सॉस पैन में रखें और चम्मच से हिलाएं।

गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव। तरल भोजन को किसी भी उपयुक्त कंटेनर में गर्म किया जाता है। कंटेनर की दीवारों को विटामिन और पोषक तत्वों के टूटने को कम करने के लिए उभारा जाता है। उबले हुए खाद्य पदार्थ एक मोटी, ढकी हुई डिश में गरम किए जाते हैं। गैस स्टोव का उपयोग नहीं करना बेहतर है। बच्चे के भोजन को जल वाष्प के साथ भी गर्म किया जा सकता है।

एक पैन में तेल के साथ गरम किए गए खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं हैं। आखिरकार, इस तरह से गर्म किए गए भोजन का तल थोड़ा लाल हो जाता है, और इससे पदार्थों और कार्सिनोजेन का निर्माण होता है जो यकृत समारोह पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

आप माइक्रोवेव में भोजन के कुछ हिस्सों को भी गर्म कर सकते हैं, लेकिन भोजन समान रूप से गर्म नहीं होता है। इसलिए, बच्चे को खिलाने से पहले, इसे अच्छी तरह से मिश्रण करना और तापमान की जांच करना आवश्यक है।

कुछ के लिए, यह सलाह तुच्छ लग सकती है, जबकि अन्य लोग 7 साल के बच्चे की तरह देखभाल करते हैं। सीधे सोचने के लिए याद रखें, लेकिन ध्यान रखें कि ये युक्तियां कई वर्षों के मनाया बच्चों के स्वास्थ्य का परिणाम हैं! अपने बच्चे को स्वस्थ होने के लिए ऊपर दिए गए सुझावों का पालन करें! तब उसका जीवन उज्जवल होगा।