ДОСТАРЫМЕН БІРГЕ АКЦИЯ:
Целиак ауруы - аутоиммунды ауру
Аурудың себебі - ішек виллаларының глютенге сезімталдығының жоғарылауы.
Клейковина қамырын жасайтындар оны жақсы біледі. Ұнды сумен араластырғанда, жұқа, жабысқақ масса пайда болады, бұл қамырдың серпімді болуына және пісіру кезінде көтерілуіне көмектеседі.
Целиакияның негізгі белгілері:
- Іш ауруы
- диарея
- Іштің қалған бөлігі
- жоғары шаршау сезімі
Целиак ауруын диагностикалау оңай, жоғарыда көрсетілген белгілермен науқастың қаны арнайы антиденеге ауыстырылады. Сынақ оң болса, ішек биопсиясын жасау керек.
Егер сізде жоғарыда аталған белгілер тұрақты болса немесе сынақ нәтижелері оң болса, сізге глютенсіз диетаны сақтау қажет. Қазіргі уақытта барлық дерлік дүкендерде «глютенсіз», яғни глютенсіз деп белгіленген өнімдерді таба аласыз.
Құрамында глютені жоғары өнімдер: нандағы жарма (бидай, қара бидай, арпа), макарон өнімдері, печенье, кондитерлік өнімдер, жалпы ұн өнімдері, сұлы (сұлы жармасы) және кейбір өңделген, мысалы: соя соусы.
Көріп отырғаныңыздай, глютенсіз диета ұнсыз диетаны білдіреді.
Тамақтану ғылымы (https://t.me/joinchat/UFtOc0gAG-8iTHN6)