تشتهر شعوب الشرق بمأكولاتها الشهية. أطباق مائدة العيد لها مكانة خاصة. في اليوم المقدس ، تعد البيكاجون تقليديًا الأطعمة المقلية اللذيذة المصنوعة من العجين - الكعك ، ولسان الطيور ، وتشاك تشاك ، وتشوتشفارا المشوي. أسرار طبخ هذه الحلويات بسهولة وسرعة korzinka.uz يمكنك التعلم في مجموعة الوصفات.
حلزون
المقادير:
• Un - 1 كجم
• الحليب - 400 مل
• بيض - 2 قطعة
• زبدة - 150 جم
• سكر - 1 كوب
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي - 1 لتر
طريقة التحضير:
• يذوب السكر والملح في الحليب ، ويخفق البيض ويضاف الزبدة. يُسكب المزيج فيه ويُحرّك. تُلف العجينة في كيس وتترك لترتاح لمدة 30-40 دقيقة.
• تقسم العجينة إلى قطع وتقطع إلى حجم حبة الجوز العادي. تدحرج العجينة قليلاً في درفلة أو مصفاة شبكية.
• تقلى جميع الجوانب بالزيت النباتي عند درجة حرارة اللهب المطلوبة
لغة الطيور
المقادير:
• Un - 1 كجم
• الحليب - 400 مل
• بيض - 2 قطعة
• زيت نباتي - 150 جم
• سكر - 1 كوب
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي - 1 لتر
طريقة التحضير:
• يذوب السكر والملح في الحليب ، ويخفق البيض ويضاف الزبدة. يُسكب المزيج فيه ويُحرّك. تُلف العجينة في كيس وتترك لترتاح لمدة 30-40 دقيقة.
• لف العجين بشكل رقيق وقطعيه إلى مستطيلات صغيرة أو معينات أو مثلثات على قاطع أسطواني خاص.
• اقطع فتحة طويلة في منتصف كل معين باستخدام سكين. من هذه النقطة ندير زاوية لسان الطائر.
• يمكننا القلي في مقلاة عميقة.
فطائر مشوية
مكونات. عجينة:
• Un - 500 جم
• ماء - 1 كوب
• بيض - 1 قطعة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
للإضافة:
• لحم الضأن - 500 جم
• بصل عادي - 400 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• جارمدوري مطحون - 0,5 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
• قم بإذابة ملعقة صغيرة من الملح في كوب من الماء الدافئ ، أضف البيض واخلط جيدًا. يرش 500 جم من الدقيق في وعاء الخلاط ويصب السائل الناتج. افردي العجينة ببطء لمدة 10 دقائق. اتركيه في المقلاة لمدة 30-40 دقيقة لعجن العجينة.
• حضري اللحم المفروم للزلابية حتى تنضج العجينة. أولاً نمرر اللحم والبصل من خلال مفرمة. أضف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الجارمدوري واخلطهم جيدًا.
• لفي العجينة إلى شرائح بسماكة 1-1,5 مم. قطع إلى مربعات 5 سم على الجانبين. ننتهي من الزلابية بإضافة نصف ملعقة صغيرة من اللحم المفروم لكل مربع.
• تقلى الزلابية بكمية كبيرة من الزيت الساخن حتى تتحول الألسنة إلى اللون. نحصل على الحفرة بمطرقة ثقيلة.
المقادير:
المقادير:
مكونات. عجينة: