तली हुई लैगमोन पकाने की विधि - आवश्यक सामग्री

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तले हुए लैगमोन को पकाना इसके अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक आम है। क्योंकि इस डिश को बनाने में कम मेहनत और सामग्री की जरूरत पड़ती है. उज़्बेक फ्राइड लैगमोन को पकाने की एक और सुविधा यह है कि इसके आटे और गोभी को रेफ्रिजरेटर में अलग-अलग संग्रहीत किया जा सकता है, और अंतिम डिश सीधे परोसने से पहले बनाई जाती है।

फ्राइड लैगमोन रेसिपी
तैयारी का समय: 1 घंटा सर्विंग्स की संख्या: 4
आवश्यक सामग्री:

मांस (मटन या बीफ) - 400 ग्राम;
गाजर - 2 टुकड़ा;
प्याज - 2 टुकड़े;
गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा (स्वाद के अनुसार);
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1-2 टुकड़े (विभिन्न रंग बेहतर हैं);
अंडे - 2 टुकड़े;
लहसुन - 8 सिर;
नमक, जीरा, काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
2-3 टमाटर;
लैगमैन आटा - 500 ग्राम;
वनस्पति तेल - 130 मिली;
साग (प्याज, डिल, सीताफल)।
फ्राइड लैगमोन पकाने का क्रम

कैसे:

मटन को 0,5-1 सेमी के क्यूब्स में काटा जाता है।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, सजावट के लिए थोड़ा सा लेना न भूलें। गाजर को तिनके में काटा जाता है, गर्म मिर्च को पतले छल्ले में काटा जाता है, और शिमला मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काटा जाता है। सारा लहसुन कुचला हुआ है.

इसे बनाने के लिए आपको एक मोटे तले वाला बर्तन चाहिए, इसके लिए एक बर्तन ही होता है. - बर्तन में 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालकर गर्म करें. फिर कटा हुआ मांस तला जाता है (10-15 मिनट पर्याप्त है), अगर यह सख्त है, तो इसे थोड़ा भिगोया जा सकता है।

मांस के नरम होने के बाद, प्याज, टमाटर, गाजर, बुलगुर और गर्म मिर्च मिलायी जाती है। फिर साग डाला जाता है और सब कुछ तला जाता है।

1 चम्मच नमक, जीरा और पिसी काली मिर्च डालें और सामग्री को मिलाएँ।

फिर बर्तन में 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छे से मिक्स हो गया है.

तैयारी के अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन डाला जाता है। सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

गुँथा हुआ आटा:

लंबे लैगमोन के आटे को हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है. पकाने के बाद इसे ठंडे पानी से धो लें. आटे को दूसरे बर्तन में निकाल कर अलग रख लीजिये.

एक कटोरे में 1-2 अंडे फेंटें, चुटकी भर नमक छिड़कें और अच्छी तरह फेंटें।

- एक पैन में 1-2 चम्मच तेल गर्म करें और इसमें मिश्रित अंडे को पतली परत में डालें. इसे दोनों तरफ से भूरा किया जाता है और पकने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है या भूसे में काट लिया जाता है।

उबले हुए अंडे को लंबे लैगमोन से भरा जाता है, दोनों को एक साथ तला जाता है, मिलाया जाता है और फिर उन्हें पहले से तैयार केल में मिलाया जाता है। पकवान तैयार है!

लंबे लैगमोन का उपयोग करना बेहतर है ताकि तला हुआ लैगमोन स्वादिष्ट बने। साधारण कटा हुआ आटा या पास्ता यह स्वाद नहीं दे सकता. पकवान को एक प्लेट में परोसा जाता है, परोसने से पहले इसे पतले कटे प्याज और हरी सब्जियों के मिश्रण से सजाया जाता है।