ДОСТОР МЕНЕН АКЫСЫЗ:
Колбасанын сапатын кантип аныктоого болот?
✓ Колбасанын жыты катуу болбошу керек. Күчтүү жыпар жыттын болушу буюмга көп сандагы даам кошулганын көрсөтүп турат. Спайстын жыты өтө ачуу болсо, аны эскирген эттин жытын жашыруу үчүн жасаса болот.
✓ Эгерде колбасанын курамында майлуу кошумчалар болсо, анда алар ак болушу керек. Ал сары же кызгылт болбошу керек. Болбосо же колбаса эскирип калган, же өтө көп боёк колдонулган.
✓ Эгерде курамында соя көрсөтүлгөн болсо, анда продуктыдагы эттин көлөмү өтө аз болот. Анда көбүнчө эттин ордуна канаттуулардын териси колдонулат. Курамдагы крахмал - бул зыянсыз кошумча, ал фарш үчүн коюулоочу катары кызмат кылат.
✓ Эгерде колбасанын бир нече тилимдерин жегенден кийин дагы эле кайра жегиңиз келип жатса, анда күчтүү даам арттыргычты - натрий глутаматын (https://t.me/taomlanish_ilmi/2030) кошуңуз. Бул колбасага сонун даам жана жыт берет, бирок, өзгөчө, ал сапатсыз фарштын жагымсыз жытын жана даамын жашыра алат.
Сапаттуу колбаса да кымбат. Кымбатынан алыш керек, же үйдө тынч эле даярдап ичүү керек!
Үй шартында колбаса жасоо👇
https://t.me/parhezbook/23
@taomlanish_ilmi