Кулпунай варенесин кантип жасаса болот?

ДОСТОР МЕНЕН АКЫСЫЗ:

Араңарда кулпунайды жактырбагандар жок болсо керек. Анын тарифин ашыкча белгилөөнүн кажети жок. Тилекке каршы, биз ушул даамдуу жемиштин өзгөчө даамынан апрель-май айларында гана ырахат ала алабыз. Андыктан кулпунайдын бышып жаткан мезгилинде кулпунайдын кыямын даярдоону унутпаңыз.

Кулпунай варенесин кантип жасаса болот?

Кулпунайдан кыям жасоо анчалык деле татаал эмес. Бирок биз сиздерге вареньени даамдуу, даана жана кооз кылуу үчүн бир аз сырлар менен бөлүшүүнү көздөп жатабыз.

Кулпунай вареньесинин ингредиенттери:

• 1 кг кулпунай;

• 1 л шекер;

• 2 аш кашык лимон ширеси.

Даярдык көрүү баскычы

Кыямга кичинекей, жакшы бышырылган кулпунайды тандаңыз. Кулпунайды куйруктарынан бөлүп, муздак сууга жакшылап жууңуз. Кулпунайды айнектелген идишке салып, кумшекер себелеп, 5-6 саатка коё туруңуз. Бул убакыттын ичинде шире кулпунайдан бөлүнүп чыгат.

BOILING STAGE

Табаны жай отко коюп, кайнатыңыз. Кыям түбүнө жетпеши үчүн аны жыгач кашыкка маал-маалы менен аралаштырып туруңуз. Аралаштыруу учурунда кулпунайды эзүүгө болбойт.

Кыям кайнай баштаганда ага лимон ширесин кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Лимон ширеси кулпунай кыямынын ашказанга тийишине жол бербейт.

Кыямды 5 мүнөт кайнатыңыз. 5 мүнөттөн кийин аны оттон алып, толугу менен муздаганча таза сүлгү менен жабыңыз. Бул процесс 3 жолу кайталанат. Кайноо учурунда көбүк үзгүлтүксүз алынып салынат. Кайнатуунун мындай ыкмасы кулпунайды эзип жибербөө үчүн колдонулат. Натыйжада, кулпунай бүт бойдон жана кооз бойдон сакталат.

Күчтүү машыктыруучуну сактоо

Кулпунайдын кыямы үчүнчү жолу 5 мүнөт кайнагандан кийин, аны стерилденген идишке салып, стерилденген капкак менен жаап коюңуз. Кулпунайдын кыямы караңгы жана салкын жерде сакталат.