نيشالدا - كيف تستعد!

شارك مع الأصدقاء:

نيشالدا - كيف تستعد!

لتحضير 1 كجم من النشا ، تحتاج إلى 900 جرام من السكر ، و 10-12 بياض بيضة ، و 1 جرام من حامض الستريك ، و 0,1 جرام من الفانيلين.
يتم غسل الجذر وسحقه وغليه في المزيد من الماء. يتم تمرير ديكوتيون النهائي من خلال غربال ويتم استخراج الماء. لذلك ، يُسكب ديكوتيون المبرد في نفس القدر ويخفق مع بياض البيض. في هذه العملية ، يستخدم الحلوانيون أغصان السفرجل ، ويمكنك استخدام عوامل رغوة خاصة في المنزل. لإعداد شراب السكر ، يضاف 1 مل من الماء إلى 300 كجم من السكر. قلبي باستمرار حتى يذوب السكر ، ثم أضيفي حامض الستريك ودعيه يبرد إلى درجة حرارة + 55-60 مئوية ، ثم أضيفي القليل من الرغوة إلى المعدة. يستغرق 2 ساعة للرغوة. برد كريمة التزيين المحضرة وقلّب مرة أخرى ، عندها فقط تصبح كريمة التزيين جاهزة.