وصفة سلطة الزيتون - السجق ونوع اللحم والمراحل والأسرار

شارك مع الأصدقاء:

أوليفييه هو ملك السلطات ويتصدر المائدة الاحتفالية لكل ربة بيت. وصفة سلطة المايونيز هذه بسيطة للغاية ، فهي سهلة التحضير والتذكر. في معظم الناس ، ترتبط هذه السلطة باحتفالات العام الجديد. فيما يلي طرق التحضير المختلفة.

وصفات KOLBASALI OLIVYE
وقت الطهي: 1 ساعة | عدد الحصص: 7-8
المكونات المطلوبة:

بطاطس مسلوقة - 400 جم ؛
الجزر المسلوق - 150 جم ؛
خيار مخلل - 200 جم ؛
سجق مسلوق - 300 جم ؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 1 جرة ؛
بيض مسلوق - 6 قطع ؛
المايونيز - 300 مل ؛
البصل الأخضر - حديقة واحدة (1 جم) ؛
الملح (اختياري) - حسب الذوق ؛
يبدو الفلفل (اختياري) - حسب الذوق.
عندما يتعلق الأمر بالملح ، من الممكن أيضًا عدم إضافة الملح إلى السلطة في هذه الوصفة ، لأن الملح في المخللات سيكون كافيًا. إذا كنت تريد إضافته ، يجب إضافته إلى السلطة في النهاية ، بعد تذوقه.

خطوات تحضير زيتون النقانق:

يتم غلي البطاطس مع التقشير ، ثم تبرد عند طهيها ، ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
يُغلى الجزر مع القشرة ، ويُبرد عند طهيه وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
كما يتم غلي البيض وتبريده وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
يتم أيضًا تصحيح الخيار والنقانق المقشرة بنفس الطريقة.
يتم سحق البصل.
الطبق محشي بالخضار المفرومة والسجق والبازلاء الخضراء ثم يخلط مع المايونيز. سلطة الزيتون والنقانق متبلة بالملح ، وإذا رغبت ، تضاف مرة أخرى حسب الذوق.
تحضير زيتون باللحوم
المكونات المطلوبة:

صدر دجاج - قطعة واحدة ؛
البطاطس - 3-4 قطع ؛
جزر أكبر - قطعة واحدة ؛
بيض - 3 قطعة ؛
خيار طازج - 1 قطعة ؛
خيار مخلل - 4-5 قطع ؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 1 جرة ؛
المايونيز - 4 ملاعق كبيرة ؛
الملح والفلفل - حسب الذوق.
التحضير:

يتم غلي البطاطس والجزر مسبقًا ، وهو أمر ضروري لتبريدها الجيد. أحد أسرار إنتاج الخضار اللذيذ - يحتاجون إلى إضافة الملح إلى الماء المغلي.
قشر البطاطس والجزر والبيض.
تقطع المكونات إلى مكعبات بحجم حبة البازلاء. يتم خلط كل شيء في وعاء عميق.
يقشر الخيار الطازج والمخلل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يضاف خليط الخيار إلى خليط المكونات.
صدر الدجاج مسلوق في ماء مملح. أولا قطع بالعرض ، ثم طوليا ، ثم قطع إلى مكعبات.
يتم وضع الدجاج أيضًا في وعاء حيث يتم تخزين المكونات الأخرى ويتم خلطها جيدًا. إذا لم يتم تقديم السلطة على الفور إلى الطاولة ، في هذه الحالة ، يوصى بتغطية الجزء العلوي من الطبق بإحكام باستخدام فيلم التشبث أو وضعه في وعاء يستخدم للتخزين طويل الأمد ووضعه في الثلاجة.
أضف قليل من الملح والفلفل إلى المايونيز. يُضاف المايونيز إلى سلطة زيتون الدجاج قبل التقديم مباشرة.
لجعل السلطة تبدو جميلة ، يمكنك أخذ حلقات خاصة ، ووضعها على طبق ووضع السلطة بإحكام داخل الحلقة. ثم تزين باللون الأخضر في الأعلى. شهية سارة!

سلطة أوليفي كلاسيكية
المكونات المطلوبة:

بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم (من المستحسن أن تأخذ شيئًا أكبر قليلاً) - 4 قطع ؛
الجزر - 1 قطعة ؛
بيض مسلوق جيدًا - 4 قطع ؛
سجق Doktorskaya - 300 غرام ؛
مخلل متوسط ​​الحجم (هناك أيضًا قطع طازجة) - 3 قطع ؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 1 جرة (200 غرام) ؛
المايونيز - 200-300 جم ؛
البقدونس والثوم المعمر يترك حسب الذوق.
ملح وفلفل.
خطوات التحضير:

يتم غلي الجزر والبطاطس والبيض جيدًا.
يتم قطع البيض والبطاطس والنقانق والجزر إلى مكعبات من نفس الحجم.
قطع الخيار وعصر العصير ، وإلا سيزيد السائل في السلطة.
يتم سكب جميع المنتجات المفرومة في وعاء للخلط ، ويسكب عصير البازلاء المعلبة ويضاف أيضًا إلى المكونات. وأخيرًا يتم تعديل الملح وإضافة الفلفل. يفضل تبريده لمدة 1 ساعة قبل الخبز.
أسرار تحضير الزيتون
إذا اتبعت النصائح التالية ، ستكون السلطة لذيذة أكثر:

يتم قطع جميع المكونات إلى مكعبات الأبعاد التي ستكون متناغمة مع حجم البازلاء. في هذه الحالة ، لا يسود طعم أحدهما على الآخر في وقت الاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون المظهر أفضل.
في الوصفة التقليدية ، يتم استخدام النقانق المسلوقة. ومع ذلك ، هذا لا يمنع استخدام لحم البقر أو الدجاج أو أي نوع آخر من اللحوم. أي واحد يختار بالطبع هو متروك للفرد. ومع ذلك ، من الأفضل عدم الانحراف عن الوصفة التقليدية لسلطة احتفالية.
للحفاظ على السلطة لفترة أطول في الثلاجة ، أضف المايونيز إليها مباشرة قبل تقديمها على الطاولة.
أنسب حشوة هي الكريمة الحامضة محلية الصنع والمايونيز الدهني الممزوج بنسب متساوية. لا ينصح باستخدام المايونيز غير الدهني.
من الممكن أيضًا عدم إضافة الخيار إلى السلطة. بما أن جميع المكونات مغلية ، فستكون ناعمة ، لكن الخيار سيبرز فيها. يمكن لأولئك الذين لا يحبون الخيار استبداله بزيادة نسبة المكونات الأخرى بكميات متساوية.