تحضير الفطائر (التسريب): طريقة ، وصفة ، في المنزل

شارك مع الأصدقاء:

بلينشيك عبارة عن عجينة مصنوعة من عجينة سائلة في مقلاة ساخنة. هناك العديد من الطرق لعمل الفطائر ، ولكن جميعها تعتمد على وصفة واحدة شائعة ، وهي عجينة الحليب السائلة. يمكن تناول الفطائر الجاهزة بحشوات مختلفة. من بينها: المربى والجبن القريش واللحوم المفروم والشوكولاتة المذابة والفواكه المقطعة وخاصة الموز شائعة.

تحضير الفطائر في المنزل
تتناول هذه المقالة الوصفة لطريقتين مختلفتين لطهي الفطائر ، أي باستخدام الحليب والزبادي.

الطريقة الأولى لعمل الفطائر: وصفة بالحليب
المنتجات المطلوبة:

حليب - 1 لتر ؛
بيض - 3 قطعة ؛
دقيق عالي الجودة - 500-600 جم (يجب أن يكون عجينًا على شكل كريمة سائلة) ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة (يمكنك إضافة أكثر أو أقل حسب الذوق) ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون حشو ؛
صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
الخل أو عصير الليمون لقتل الصودا - 1 ملعقة كبيرة ؛
متوسط
التحضير:

صب الحليب في وعاء عميق.
أضيفي البيضة إلى الحليب واخلطيها جيدًا.
امزج صودا الخبز مع الخل أو عصير الليمون وأضفه إلى كتلة الحليب واخلطه.
أضف السكر والملح والدقيق إلى الكتلة واخلطهم جيدًا حتى لا توجد كتل. من الأفضل استخدام الرافعة أو الخلاط.
في النهاية ، أضيفي 7-8 ملاعق كبيرة من الزيت إلى العجينة النهائية واخلطيها جيدًا. إذا تم إضافة الزيت إلى العجينة ، ليس من الضروري دهن المقلاة في كل مرة.
اسكبي ملعقة من العجينة السائلة في مقلاة ساخنة ولفيها في شكل دائري واقليها من كلا الجانبين.
الفطيرة جاهزة. يمكنك أن تأكله كما تريد.

الوصفة الثانية لعمل البان كيك: طريقة الزبادي
المكونات المطلوبة:

زبادي - 500 لتر ؛
دقيق عالي الجودة - 500 جم ؛
البيض - 3 ؛
صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
السكر - حسب الذوق
ماء مغلي - 1 كوب
متوسط
عملية التحضير: خطوة بخطوة

يوضع الزبادي في وعاء عميق ويضاف البيض والسكر والملح ويخلط جيدا.
أضيفي الدقيق إلى كتلة الخثارة واخلطيها حتى تختفي الكتل. ستكون العجينة سميكة جدًا. لا تقلق ، من المفترض أن تكون كذلك.
أضف صودا الخبز إلى كوب من الماء المغلي واخلطه.
يُسكب هذا الماء فوق العجينة السميكة ويخلط جيداً بسرعة عالية. عجينتنا تصل إلى حالة الكريمة السائلة.
بعد ذلك ، أضيفي الزيت إليها واخلطيها مرة أخرى.
تقلى في مقلاة ساخنة.
الزلابية لدينا جاهزة. ستكون الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفات ناعمة جدًا ورقيقة. بالعافية!

ملاحظة: قد تلتصق العجينة الأولى (وأحيانًا الثانية والثالثة) الموضوعة في المقلاة بالمقلاة وتمزقها. لا تقلق بشأن هذا هذا هو الحال عادة حتى يتم تسخين المقلاة جيدًا وتشحيمها بالزيت من العجين. استمر في الطهي وستنجح بالتأكيد!