إعداد الحساء: الوصفة والطريقة والخطوات في المنزل

شارك مع الأصدقاء:

ديملاما هو واحد من الأطباق الأكثر شعبية في أوزبكستان. شاركت في مسابقة "مطبخ العالم". مزيج اللحم مع الخضار والخضر المختلفة يجعل هذا الطبق لذيذًا وصحيًا ليس فقط ، ولكن أيضًا احتفاليًا مشرقًا وجميلًا. تكمن خصوصية الحساء في أن جميع الخضار مقطعة إلى قطع كبيرة ، مقشرة في طبقات وتبقى طويلة مع اللحم. وبالطبع ، تلعب مجموعة رائعة من التوابل - الكزبرة والكمون والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر - دورًا مهمًا. غالبًا ما يستخدم هذا المزيج في المطبخ الأوزبكي ويعطي الأطباق نكهة فريدة.

المنتجات المطلوبة للبخار:
1 كغم من لحم الضأن أو اللحم البقري ؛
1 كغم من الملفوف ؛
5 جزر متوسطة
6 طماطم متوسطة الحجم ؛
9-10 بطاطس
6 فلفل حلو متوسط ​​(فلفل حلو) ؛
4-5 بصل.
3 رؤوس فصوص ثوم
الشبت (الشبت) والبقدونس والكزبرة.
100 مل من الزيت النباتي
كمون ، كزبرة ، فلفل ، فلفل أحمر ، ورق الغار ، ملح ؛
ريحان وكزبرة للزينة.
دبلومة: تحضير خطوة بخطوة
1. قطع البصل والطماطم إلى حلقات نصف.

2. قطعي البطاطس إلى قطعتين أو أربع قطع ، كل جزرة إلى 5-6 قطع. قطع الفلفل إلى القش.

3. سحق الخضر لجعلها أكبر.

4. قطع الملفوف إلى 8 قطع وقطع النواة ، أي الجزء الصلب. قشّر القرع وابشره وعصر الثوم.

5. يمكننا إعداد التوابل. يُطحن الكزبرة والكمون والفلفل والفلفل الأحمر الحار في الملاط. يمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام الخلاط.

6. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.

7. يضاف الزيت إلى المقلاة ويقلى اللحم على نار عالية في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.

8. يضاف البصل المقطع إلى اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

9. ضعي شرائح الطماطم ورشي عليها التوابل المسحوقة في الأعلى ، قللي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

10. ضع فص الثوم في منتصف مكونات البخار واضغط برفق.

11. ثم قم باختيار الجزر والفلفل بدوره.

12. ضع الملفوف على القمة. مخلل الملفوف ووضع ورقة الغار وبعض الخضر عليه.

13. تضاف البطاطس والخضر المتبقية على هذه المكونات وتسطيح قليلاً.

14. صب كوبين من الماء المملح المغلي. أغلق غطاء المرجل بإحكام. انقع قاع الإناء لمدة 1,5 ساعة على الأقل.

15. يمكنك طفو هذا الطبق في وعاء مشترك كبير أو في أوعية منفصلة. إذا قمت بتزيين أوراق الريحان أو الخضار المفرومة جيدًا قبل التقديم ، سيبدو طبق Dimlama أكثر شهية. شهية سارة!