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Vitamine B6 (pyridoxine)
Formes biologiquement actives :
• pyridoxal-5-phosphate
• pyridoxamine-5-phosphate
Fonctions principales:
1. Les enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés sont des coenzymes ;
2. Important pour le fonctionnement normal du système nerveux central et périphérique ;
3. Participe à la synthèse de la sérotonine à partir du tryptophane ;
4. Dans le métabolisme des macronutriments, des lipides, de la sérotonine, de la dopamine, de l'adrénaline, de la noradrénaline, du GABA, de l'histamine, de l'hémoglobine ;
5. Participe à la décomposition du glycogène en glucose et à la formation de glucose à partir des lipides.
Vitamine hypo/avitaminose « V6 »
MKB-10 : Ye53.1
Les raisons principales :
1. Malabsorption
2. Alcoolisme
3. Stress
4. Fièvre
5. Hyperthyroïdie
Principaux symptômes :
1. Troubles du métabolisme protéique, bilan azoté négatif ;
2. Anémie microcytaire
3. Dermatite (chéilite)
4. Séborrhée, glossite
5. Dépression
6. Perte de mémoire, troubles de la conscience
7. Diminution du statut immunitaire
8. Insomnie ou somnolence
8. Chez l'enfant : hypersensibilité, troubles auditifs, crises d'épilepsie.
Noter! La vitamine V6 est sensible à la lumière, à la mise en conserve et perd rapidement ses propriétés. Résistant au traitement thermique !
Besoin quotidien : 1,8–2 mg
La photo montre des produits riches en vitamine V6.