بيض السمان - الفوائد والأضرار ، طريقة الاستهلاك

شارك مع الأصدقاء:

بعد الهجمات النووية في هيروشيما وناغازاكي ، ضعفت حصانة السكان وأدت آثار الإشعاع إلى عواقب لا رجعة فيها. بدأ العلماء في البحث عن المنتجات التي تزيد من قوة الجسم ، وعثرت على وصفات صينية قديمة تحتوي على بيض السمان. لقد أثبت اليابانيون أن البيض له تأثير إيجابي على القدرات العقلية للأطفال.

بعد المأساة في محطة تشيرنوبيل للطاقة النووية ، بدأ العلماء السوفييت في تطوير وصفات للأطفال المتضررين من الكارثة. أدرج العلماء بيض السمان في النظام الغذائي لجميع الأطفال. نتيجة للعلاج ، لم يعاني الأطفال من أي آثار جانبية ، على العكس ، زاد نشاطهم ، وتحسنت وظيفة القلب وعادت شهيتهم إلى طبيعتها.

تكوين بيض السمان
يمكن أن يحل تكوين بيضة واحدة محل حفنة من الأدوية والمكملات الغذائية ، وتشمل:
الفيتامينات: A ، B1 ، B2 ، B9 ؛
الانترفيرون والسيلينيوم.
البوتاسيوم والحديد.
الكالسيوم والصوديوم.
المغنيسيوم والجليسين.
الأحماض الأمينية: ليسين ، أرجينين ، تريبتوفان.

نادرًا ما يصاب بيض السمان بالسالمونيلا لأن السمان أكثر مقاومة للبكتيريا بسبب ارتفاع درجة حرارة الجسم ، وقشور البيض أكثر متانة من بيض الدجاج.

التركيب الكيميائي لهذه البيضة أغنى بكثير من تلك الموجودة في الدجاج. الاستطبابات: في بيض الدجاج B1 - 49mkg، B2 - 550mkg، A - 78mkg، البوتاسيوم - 124mkg. في بيض السمان B1 - 137mkg، B2 - 1100mkg، A - 1180mkg، بوتاسيوم - 620mkg

فوائد بيض السمان
أثناء القلي والغليان ، يتم تكسير بعض العناصر الغذائية ، لذلك يعتبر البيض النيئ أعلى فائدة.

يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من أملاح المعادن الثقيلة. كما أنها تقلل من خطر التورم.

في تعزيز المناعة
إذا بدأت العمليات التي لا رجعة فيها تحت تأثير الجذور الحرة في الخلايا ، فسوف تكسر بيضة السمان المستضدات في مرحلة مبكرة.

في تقوية الأوعية الدموية
يفضل خبراء التغذية بيض السمان بدلاً من وجود 570 مجم من الكوليسترول في بيض الدجاج. يحتوي بيض السمان أيضًا على الكوليسترول الذي يبلغ متوسطه 600 مجم ، ولكن يتم تحييده بالليسيثين.

بيض الدجاج لا يحتوي على الليسيثين. عندما يتم دمج الكوليسترول مع الليسيثين ، فإنه لا يتلف القلب ، ولكنه يقوي الأوعية الدموية.

للمساعدة في تجديد الأنسجة
يسرع الإنترفيرون من التئام الجروح وتجديد الأنسجة ، لذلك هذا المنتج مفيد لإصلاح الأنسجة التالفة في المرضى الذين يعانون من القرحة في الجهاز الهضمي.

للنساء
المنتج غني بفيتامين أ الضروري للشعر والبشرة. يوازنون الخلفية الهرمونية ، لذلك هم على قائمة الوسائل لمنع الأورام الليفية ، اعتلال الخشاء وسلائل الرحم.

لإنقاص الوزن في النظام الغذائي ، يجب تناوله على معدة فارغة فقط. ميزته في هذه الحالة هي غناه بالعناصر الغذائية مع الحفاظ على سعرات حرارية منخفضة. يبلغ متوسط ​​قيمة الطاقة لبيض السمان 15 كيلو كالوري.

للرجال
بيض السمان ينتمي إلى مجموعة «منتجات للرجال». المنتج غني بالبروتينات والأحماض الأمينية اللازمة لوظيفة الانتصاب الطبيعية.

يزيد البيض من قدرة الذكور على التحمل. يمنع الليسيثين الكوليسترول من انسداد الأوعية الدموية ، لذلك يتحسن تدفق الدم في الأعضاء التناسلية الذكرية ويزيد الإثارة الجنسية بشكل أسرع.

لاحظ العلماء الألمان أولاً فوائد هذا المنتج للرجال. في ألمانيا ، يتناول الرجال تقليديًا 3-4 بيضات على الإفطار. يعاني الألمان أقل من العجز الجنسي ويحافظون على الصحة الجنسية حتى الشيخوخة.

للنساء الحوامل
تتميز المرأة الحامل بالنزوة والإحباط والمفاجآت. مثل هذا السلوك ليس نتيجة لإساءة استخدام الموقف ، ولكن نتيجة لنقص فيتامينات ب. بيض السمان غني بفيتامين ب ، والذي عند تناوله بانتظام ، يعمل على تطبيع الحالة العاطفية للمرأة.

حمض الفوليك له تأثير إيجابي على نمو الجنين ، مما يساعد على وضع الأعضاء بشكل صحيح في الكائن الحي النامي. هذا يقلل من خطر الإجهاض ويزيل لهجة الرحم.

فقر الدم هو حالة شائعة أخرى في النساء الحوامل. بيض السمان يزيد من كمية الهيموجلوبين ويمنع هذه المشاكل لأنه غني بالحديد.

للأطفال
كل طالب ياباني لديه بيض السمان على الفطور. المنتج يقوي الجهاز العصبي للأطفال ويزيد من القدرة العقلية.

تخلص من الحساسية
فائدة المنتج للأطفال هو وجود الجلايسين. تتشكل الفينول في جسم الطفل بسبب العمليات الحيوية. إذا لم يتم التخلص من هذه المواد من الجسم ، فإنها تتراكم ويصبح الطفل سريع الانفعال. حمض أميني أسيتيك هو اسم آخر للجليسين ، الذي يربط الفينولات ويزيلها من الجسم. الجلايسين ضروري للأداء الطبيعي لنهايات العصب الفقري والدماغ.

تخلص من الفوضى
يحتوي صفار البيض على الأحماض الأمينية التي تقوي الجهاز العصبي - التيروزين. بدون التيروزين ، يجد الطفل صعوبة في إتقان الدروس ، ويصبح نعسانًا ، ومشتتًا ، ويتعب بسرعة.

يحسن ضوء العين
يزيد فيتامين أ من حدة البصر ، ويقوي الكالسيوم العظام. تناول القليل من البيض خلال الأسبوع - يساعد في ضعف جهاز المناعة ونزلات البرد المتكررة.

الضرر وموانع الاستعمال
يجب على الأفراد الذين يعانون من المشاكل التالية استهلاك هذا المنتج بحذر:
أمراض الكبد والكلى.
داء السكري.
تصلب الشرايين؛
مرض الحصوة
مستويات عالية من الكوليسترول.
عدم تحمل البروتين.

كما هو الحال في بيض الدجاج ، يحتوي بيض السمان على بروتين يعتبر مسبباً للحساسية - بيضوي. إذا كان لدى الطفل حساسية من بيض الدجاج ، فقد لا يكون هذا النوع من البيض بديلاً.

هناك فكرة مفادها أنه لا يمكن إصابة بيض السمان الخام لأنها لا تصاب أبدًا بالسالمونيلا. هذا صحيح جزئيا السمان أقل عرضة للإصابة من الدجاج ، ولكن إذا تم الاحتفاظ بالطيور في أقفاص أو في ظروف غير صحية ، فلن تكون قادرة على الهروب من العدوى.

يفضل أكل البيض المسلوق من أصل مشبوه.
يمكن أن يؤدي إلى تلف المنتج حتى إذا تم تهالكه. مدة التخزين القصوى للبيض هي 10 يومًا إذا تم تخزينها عند 60 درجات مئوية. من الصعب معرفة ما إذا كان المتجر قد استوفى هذا المطلب ، لذا فمن الأفضل شرائه في غضون 7 أيام من تاريخ التصنيع.

بالنسبة للرجال والنساء ، يتجلى ضرر بيض السمان عند استهلاكه بكثرة: فالكمية العالية من البروتين في المنتج تضع عبئًا على الكلى. تتراكم كميات كبيرة من البروتين في الجسم ولا يتم هضمها. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار من قبل الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بروتينيًا ويعتبرون البيض منتجًا غير ضار.

معيار الاستهلاك اليومي
يعتمد مقدار هذا المنتج الذي يمكن استهلاكه في اليوم على العمر والجنس والخصائص المحددة للبالغين والأطفال:

النساء - 1-2 للحفاظ على الشباب ؛

الرجال - للوقاية من الخلل الجنسي - 1 ، للعلاج - 2-3 ؛

النساء الحوامل - 2-3 مسلوق ؛

أطفال ما قبل المدرسة - 1 ؛

طلاب المدارس - 2-3.

الجرعة القصوى هي 6 أقراص يوميا.
هذه الكمية من المنتج ليست كل يوم ولا يمكن استهلاكها إلا من قبل البالغين.

كيف تستعد
من الناحية المثالية ، يؤكل بيض السمان نيئًا على معدة فارغة ، ولكن إذا كان الأصل مشكوكًا فيه ، فمن الأفضل معالجة المنتج بالحرارة.

تكون هذه البيض جاهزة عند غليها لمدة 1-2 دقيقة ، و 5 دقائق للطهي جيدًا. لا ينصح بالطبخ لفترات أطول ، وإلا ستفقد العناصر الغذائية والأحماض الأمينية خصائصها.